※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1SBWNUXs ]
作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: ChungLi
標題: [食記] 忠貞市場．清真園雲南回民精緻小吃
時間: Thu Jan 3 20:53:46 2019
【清真園回民精緻小吃】
地址：平鎮區中山路27號
電話：0953-411329
營業時間：07:00~13:00(週一公休)
用餐時間：2019.01
圖文版：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/349492573
Hi大家好，週末來到熟悉的忠貞市場吃早餐…有點心虛，早上11點多已經可以吃中餐
今天來點不一樣的，不然大家以為我們來忠貞市場只會吃米干！…週末吃米干已經是朋友圈
的刻板印象(無奈…)
忠貞市場的美食很多元，除了大家熟悉的雲南傳統料理，另外還有越式、泰式以及等下要吃
的【伊斯蘭料理】！
這間【清真園雲南回民精緻小吃】是前天我們來吃米干發現的...對的，慶祝2018最後一天
，我們又來吃米干了
當天是吃飽狀態無法續攤，心心念念隔天中午就來報到，為了印度奶茶(圖中烤爐上的那壺
…)而來，還有被烤餅所吸引
說不多說，先進來店裡找座位吧，坐定位看看牆上菜單再跟老闆點餐！
雲南回民小吃的菜色當然少不了代表性的米干、米線、粑粑絲，此外烤餅&咖哩也一定要有
的！
把視角轉到牆面另一端，有餐點照片可以參考…還有店家料理理念【少油少鹽少糖】原汁原
味
還有一件事提醒大家清真園禁帶外食，另外因為宗教信這裡不提供豬肉料理喔！
回到餐點部份…首先登場的是咖哩雞沾餅($105), 份量有一碗咖哩雞+一片烤餅
現烤的烤餅喔(這句是廢話！)，製作方式和燒餅雷同，把餅皮貼在烤爐壁上，烤到表面微焦
就完成囉
我們喜歡烤餅受熱產生的球狀餅皮，口感酥酥脆脆帶有爐烤焦香味，更重要的是麵粉味被焦
香壓過
大家喜歡的麵粉香對我來說的一大罩門，嚴格來說是某種過敏源，過重的麵粉香…會讓大胖
有XX的情形
咖哩雞看顏色會覺得很辣，其實它一點都不辣，鮮豔的紅色應該是蕃茄造成！
雞肉部份是雞胸肉塊&肉絲，混合兩種肉的原因不知是店家調配還是燉煮後的結果？肉質部
份是雞胸肉獨特的微澀感
單吃咖哩雞是偏鹹，需要搭配餅皮來綜合…but味道很棒，越吃越順口(只是要配開水…)
餅皮沾咖哩雞把原先的酥脆口感變成軟軟的，這種吃法深受我們喜愛，因為麵粉味降低許多
，大胖完全可以接受！
一開始覺得平凡，但有種魔力讓人停不下來一口接著一口，試試看就知道囉！
我們一致認同的最佳吃法是用湯匙，撕一塊餅皮放到湯匙加點咖哩汁和雞肉，讓餅皮呈現半
溼半乾的狀態
入口先有著滿滿的濃厚湯汁香味，接著是微微的麵香與焦香，軟軟的餅皮和雞肉綜合，雞肉
微澀口感為主體搭配軟軟的餅皮為輔
整體的呈現看似平凡卻讓人停不下來，口味較重的朋友再撈一勺湯汁入口會有更棒的享受！
中場休息來杯印度奶茶($30)，奶茶的熱度維持的相當好…上桌時熱騰騰冒著煙呢！因為整
壺奶茶是放在烤爐上喔(請參考本文第二張照片)
味道上沒有想像中那麼甜，原本以為會甜到心裡頭，應該有調整為台灣人適合的口味，茶香
味較為明顯帶點咖啡味，整體表現有中上水準！
喝口奶茶繼續吃餅唄，把餅皮完全浸溼讓它全部變成軟軟的，咖哩味更濃更為明顯，每種吃
法各有特色看大家喜愛來選擇
吃完沾餅喝完奶茶還意猶未盡，起身跟老闆再點了一份奶油烤餅($40)…外觀看起來滿像蔥
油餅
細部解析看看裡面有什麼？…嗯，看起來是烤餅上抹了奶油&撒上砂糖(其實剛剛看到老闆製
作過程啦…)
抹了奶油餅皮自動呈現半溼半乾狀態，口感上有外酥內軟的感覺，咀嚼時餅皮耐咬的特性顯
現出來，在口中停留時間頗久的而且讓人捨不得吞下
味道上奶油香氣最為明顯，在口中咀嚼奶油香氣外溢加上砂糖淡淡的甜味，有種奶酥烤吐司
的feeling！
這張照片的重點在牆上的營業時間：07:00-13:00，google上寫平日只到12:00，用餐時沒向
老闆問清楚
如果是平日來，建議照google上寫的12:00點前來比較保險！
結論：
整體來說，餐點的口味深受我們喜愛，已經想好下星期再來一次…哈哈哈
用餐過程觀察其他客人點餐…發現最多人點的是【稀豆粉】，不知道口味與其他間的差異
但我們放棄品嚐…經過之前的經驗，稀豆粉的飽足感讓我們難以招架，交由各位朋友來分享
吧！
下次來會想嚐試米…干…！好啦，我們就是愛吃米干啦，紅燒牛肉米干看名字就很誘人能不
試試嗎？
期待再訪時的分享吧，以上，分享給大家！