Fw: [情報] 桃園其味咖啡 進階手沖課程-風味的省思

作者: econ0914 (呼呼呼....)   2019-05-18 13:29:50
※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1StFDAo5 ]
作者: econ0914 (呼呼呼....) 看板: ChungLi
標題: [資訊] 桃園其味咖啡 進階手沖課程-風味的省思
時間: Thu May 16 13:21:11 2019
上咖啡課不必再辛苦跑桃園嘍~
桃園火車站前的其味咖啡課程,大家可以看看~
活動全文連結:
https://zh-tw.facebook.com/events/2282427002000944/
全文如下:
⊿ 課程大綱
1. 風味描述:藉由生理構造認識風味,系統性的風味描述
2. 感官體驗與練習:從不同的「烘焙度」、「處理法」、「產區」帶來感官上的變化
3. 關鍵沖煮變因
4. 藉由發現感官差異,進而調整萃取參數,達到修正風味的目標
⊿ 開課資訊
日期:2019.6.01(六)
時間:09:00~17:00 (中午休息1小時、供午餐)
地點:Chiwit Kaffe 其味咖啡
地址:桃園市桃園區中華路32號2樓 (甘泉魚麵樓上)
總時數:7小時
開課限制:4~10名,4人開班,額滿截止。
⊿ 課程費用:
定價:10,000元
打開報名表,另有優惠方案。
https://forms.gle/4JUh4jLkc2zwnu8D9
⊿ 適合對象
有手沖經驗的咖啡愛好者
會買豆子回家自己沖的居家咖啡師
想要系統性學習感官/風味描述的咖友們
如何修正每次沖煮咖啡的味道
想要開咖啡館的重度入坑者
兩種願望,一次滿足。
在這個課程中,將會帶領大家從不同產區/處理法/烘焙度,來認識感官上的差異。
手沖咖啡的「手法」在很多影片中都可以找到了,鍵盤教學大家可以估狗就有。但
是,手法上的七七四十九招式變化,背後的涵義是什麼呢?隱藏在這些花招之下不
能說的秘密,將在本次課程中,一一為大家維基解密。因為,喝得出來這些差異,
才能慢慢從中調整所謂的「手法」。
兩種願望:1.感官訓練 2.手沖修正
一次滿足咖啡玩家們經常常碰到的疑問,就由我們引領大家進入咖啡風味的世界!
一起跌入更深的坑吧~
⊿ 講師介紹|蔡幸蒲 Hsing-Pu Tsai
CQI Q ARABICA GRADER 國際咖啡品質鑑定師
SCA Coffee Diploma
SCA Brewing Professional
SCA Barista Foundation&Intermediate
SCA Roasting Professional
SCA Green coffee Foundation&Intermediate
SCA Sensory skill
Foundation&Intermediate
IIAC 義大利咖啡師認證
IIAC 義大利咖啡師訓練員、考官認證
LAGS 拉花白、橘、綠、紅級認證
義大利咖啡師訓練認證中心講師
欣禾咖啡負責人
2018 國際咖啡烘焙大師 台灣賽區感官評審
2018 義大利咖啡師大賽 韓國區技術評審
2018 義大利咖啡師大賽 總決賽技術評審
2018 ICT 米蘭(International Coffee Tasting)金獎得主
作者: rhythm9527 (奶油餅大魔王)   2018-05-17 12:15:00
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