※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1TtKFRph ]
作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: ChungLi
標題: [食記] 內壢忠孝路．滷百味
時間: Tue Nov 26 23:25:13 2019
【滷百味】
地址：中壢區忠孝路363號
營業時間：16:00-23:00(週五-週日營業至23:30)
圖文版：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/351296461
滷味應該是大家很常吃的小吃，有些店家賣乾(冷滷)有些賣湯滷味(熱滷)，不過大家吃過同
時賣乾湯滷味的店家瑪？
今天分享小舅推薦的內壢美食【滷百味】同時滿足剛剛說的兩個點
滷百味位於內壢忠孝路尾(靠近東風食堂)，橘色招牌在晚上頗顯眼，下午四點開始營業，內
用外帶都行！
熱滷是把客人夾取的食材滷熟，變成一碗附湯的滷味
如果有點麵就等於是一碗湯麵，這天氣是不是很適合吃一下呀！
熱滷食材價目表在牆上，夾之前可先參考看看再選擇，基本的滷味食材應該這邊都有
我們消費幾次的經驗，推薦大家可試試芋粿跟蕃茄，另外當季的山茼蒿也是不錯的選擇
平時來吃都是一碗熱滷一盤冷滷，來分享最近兩次用餐菜色
圖片就穿插分享(兩次菜色有些差異)，那就…先從湯滷味開始介紹
熱滷是用蔬果高湯把食材煮熟，光看湯的顏色會以為是麻辣燙，別誤會別誤會…其實是請老
闆娘加辣才變這樣
左邊的冷滷等會兒再介紹，我們每次點的樣式都差不多，大概80%內容會一樣
基本款的豆皮、高麗菜、玉米筍、豆腐、韓國Q拉麵是每次來湯滷必點菜色
青菜和菇類都是20元，麵的種類比較多大家就參考攤位上標價
這碗當宵夜大概兩人分食沒問題，食量大當晚餐也會很飽喔
湯滷我們比較少點肉，通常會選擇冷滷的肉類(焢肉、腱子肉…)來搭配
韓國Q拉麵耐煮放久不易爛，吃到最後口感不會落差太大，是我們必點它的原因之一
在韓式餐廳常見它出現在重口味鍋類中，讓它吸飽飽濃厚的高湯
搭配清爽的蔬果高湯也很不錯，但麵的原味較明顯加點湯和料大胖比較喜愛
愛吃煮到軟軟的高麗菜，甘甜味重而且不需要花太多力氣去咬
豆腐和豆皮也是同樣意思，尤其是嫩豆腐細緻軟嫩更深得我們的心，不過吃的時候小心燙喔
！
滷百味的湯頭相當地甘甜順口，冷冷的天氣加點辣，喝一口身體都暖了起來
此外喝完不會有口渴不舒服的感覺，相當推薦
想試試不同口味可點麻辣、咖哩包，不過這我們沒吃過所以沒辦法分享味道
留待大家親自來嚐嚐吧！
不吃辣這個的食材組合：山茼蒿、蕃茄、高麗菜
蕃茄是我們聽到老闆娘推薦，她說跟湯頭味道很match，下次來我們就點來試試囉
高麗菜和蕃茄都是為了增添湯頭的層次
至於山茼蒿…純粹是個人愛吃，把最愛吃的食物推薦給大家啦
加了蕃茄不是純粹讓湯變酸，是讓入口的層次多了幾分
微微的酸走在前頭，跟隨著是蔬果湯的甘甜爆發出來，相信老闆娘相信專業！
再分享自創吃法，看到圖片中我們在夾什麼嗎？
沒錯~~加點酸菜又多了種變化，湯頭從清爽逐漸變厚，當然取決於酸菜泡在湯裡時間而定
大家可以試試，我們覺得這樣搭配還滿不錯的
接下來進入冷滷的部份囉
這邊的肉類就比較多，耶…這邊沒有放價目表，我們也不會特別注意多少
所以…先問一下再點吧，避免跟預期價錢有落差造成雙方困擾喔
說實在冬天單點冷滷好像不太適合，勢必要搭配湯滷或包回家配高梁才適合…哈哈哈
或著是請老闆娘加熱再吃，下圖是冷滷必點菜色之一：甜不辣
推薦一定要點來試試，不過也別急著剛起鍋就點，滷好放一下口感軟一些比較好吃
冷滷通常我們夾的價錢約在$110~$150之間
這盤裡頭有：魯蛋、海帶、芋粿、豬皮、甜不辣、腱子肉(應該吧…哈哈)
冷滷除了滷的時間和技巧很棒之外，更重要是上面的蒜頭醬油膏，完全大加分呀！
滿推芋粿，我們試過湯滷加芋粿不過好像少了一味
後來點冷滷的芋粿才發現滷過才好吃呀，滷百味的冷滷味道微甜不會死鹹
即使加上蒜頭醬油膏一起吃也不會覺得負擔太大
我們最愛的甜不辣，外表滷的亮晶晶，猜測應該是有加冰糖才會那麼漂亮
甜不辣說實在要看運氣，有時候夾到剛起鍋不久的，口感就偏硬沒那麼好吃
所以候都會先觀察觀察再夾~~
冷滷的肉類我們覺得要看個人喜好，說實在有些人不太偏愛，有些人就很喜歡
口感是微硬帶有咬勁，走的是越咀越香的風格，非常適合在夏天點來配啤酒
小舅滿推薦冷滷的雞腿、雞翅，但我們還沒品嚐過，有吃過的朋友和我們分享一下吧！
結論
整體來說，滷百味算這幾年我們吃過最好吃的滷味(冷滷、熱滷都是喔！)
第一次吃完後，我們平均每週都會去一次，可以想像是真心喜歡它吧…哈哈哈
雖然說可以內用，不過座位只有兩張四人桌，人多時可能需要併桌
另外，騎機車來會比較方便，雖然晚上車比較少，路邊臨停好像也沒那麼方便，還是騎車或
走路最方便
好啦就先這樣啦，以上，與大家分享，大家有空記得去嚐嚐！