餐廳名稱：牛老大涮牛肉
消費時間：2020年/9月
地址：桃園市桃園區經國路555號
電話：03-3582829
營業時間：17:00-00:00, 週一公休
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/09/blog-post_8.html
https://i.imgur.com/zSRbUXI.jpg
起初是抄得高雄的牛老大情報，偶然發現桃園經國路上就有分
店，樂得不用遠求。
這家主打涮牛肉火鍋，但也有不少熱炒可選擇。太多道熱炒想
試試，因此火鍋只點了一盤牛肉品嚐。調味檯上有些簡單醬料，如
薑絲、洋蔥醬油、辣椒、醋及油膏等。
鍋底（小） 100元 牛肉 380元
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鍋底大抵有高麗菜、番茄、南瓜等簡單青蔬，搭配凍豆腐及豆
皮。湯頭清爽，在涮煮牛肉後多份鮮，推薦涮完牛肉後再喝湯。
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牛肉上桌時一度想玩溫體牛盤面翻轉遊戲，但有些沒信心而作
罷。牛肉確實鮮甜帶嫩，但片得有些小而零碎，以鐵夾夾取時大概
就佔掉三分之一面積，讓肉涮起來頗為不便，入口後彷彿只是塞塞
牙縫。無論是湯頭、肉的品質或是切肉的豪氣度，之前在台南嚐試
的店家都大佔上風。
酸白菜牛肉 180元 芥蘭牛肉 180元 炒牛雜 180元
熱炒類牛肉品質同上，不贅述，不過部份切片有大一些。酸白
菜牛肉的酸白菜酸香不嗆，除酸白菜外，大量蒜末的蒜香也很提味
，整體有合喜好。
芥蘭牛肉的芥蘭偏苦，調味上重沙茶香，挺適合下飯。
炒牛雜應該有牛腸、牛肝、牛肚、牛肉及牛舌等。牛雜均無臊
味，其中牛肝炒得夠嫩，但牛肚便有些韌。調味鹹中帶點酸菜的酸
，比酸白菜牛肉的酸度溫和些。
三道熱炒用油量均高，幸好吃來不算膩口。
或因溫體牛而懷抱期待，可惜與記憶中的溫體牛火鍋還是差上
一截。熱炒滋味不差，就是用油多了些。希望有朝一日能再返台南
，回味那迷人的牛肉火鍋。
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