餐廳名稱：日本の味 歌麿亭
消費時間：2020年/10月
地址：桃園市中壢區中央西路一段76巷8號
電話：03-2806955
營業時間：17:30-23:30, 週日公休
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_94.html
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因熱心板友來信得知這家日本料理店，尋址前來發現是自己總
覺得氛圍奇妙的中壢一隅。店門口寫得盡是日文，若非有推薦情報
大概沒有勇氣踏入。
這裡的菜單為中文及日文兼具，牆上也貼了許多餐點名稱，但
沒有每道都做中文翻譯。服務人員講得是日文，幸好中文也通，店
內有些客人是直接與店家用日文溝通。內用有提供麥茶，沒有冰水
（鄰桌有客人索取）。
山藥切片 140元 野菜沙拉 120元
山藥切片純因老大有興趣而點，本不抱任何期待，豈料山藥爽
脆清甜，單吃好，佐著山葵和醬油入口又是另番感受，讓人眼睛一
亮。
野菜沙拉底層為高麗菜絲，其它為番茄切片、海帶芽、火腿片
小黃瓜切片及白蘿蔔泥。基底調味為微鹹酸的和風醬汁，一旁則附
帶酸的沙拉醬。白蘿蔔泥的特殊氣味，吃到最後會與沙拉醬及和風
醬汁混在一起，滋味變得有些複雜。
自家手作漢堡排定食 260元 烤鰻魚定食 320元
漢堡排定食有白飯、味噌湯、醃蘿蔔、火龍果切片、野菜竹輪
、漢堡排及高麗菜絲。白飯軟彈帶黏，不知是台灣米還是日本米，
米香挺好。漢堡排似乎是牛豬混搭，口感散軟，油脂不多，私心偏
好紮實帶汁的漢堡排。外淋醬汁類似豬排醬的鹹酸。味噌湯稍鹹，
沒什麼湯料。
烤鰻魚定食有鰻魚五片加蛋絲。鰻魚軟嫩沒什麼烤炙香氣（老
大說有細刺，我沒吃到），醬汁很鹹，有點超過個人接受範圍。蛋
絲像一般炒蛋的全熟程度。鰻魚定食的味噌湯倒是有些豆腐。
炸雞塊+南瓜可樂餅 240元 烤雞肉串 120元
炸雞塊外微酥，內裡稍嫌乾澀，雞肉調味淡。可樂餅倒是好物
，外皮酥而無油，餡料綿密香甜。
期待的烤雞肉串與喜好有別，雞肉同樣無烤炙香，且肉質也是
乾澀而無嫩。外刷醬汁滋味較淡，個人喜歡的燒烤要嘛就是醬重，
要嘛乾脆灑鹽提味就好。
老實說因店內濃濃的日本氛圍，對料理頗有期待，可惜多數餐
點與個人口味不符。然而也許這才是正統日本料理該有的滋味，我
這門外漢自然不懂。
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