[食記] 桃園。義匠 義式湯麵專賣

作者: larle (岌岌可危)   2022-03-31 20:21:25
餐廳名稱:義匠 義式湯麵專賣
消費時間:2022年/3月
地址:桃園市桃園區新埔七街32號
電話:03-3576957
營業時間:11:30-14:30, 17:00-20:30
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/03/blog-post_31.html
之前便發現這家義式湯麵店,只是重口味的我對湯麵向來興致
不高(比較能接受泡麵、拉麵、牛肉麵),因此就沒太放心上。後
來在一篇大園小籠湯包食記裡,有板友推薦這家義匠,只是大園實
在太遠,便改訪南平店。
  店內裝潢雅淨明亮,只是因開放式廚房導致油煙味有點重。菜
單以基底分幾大項,奶油白醬、蕃茄紅醬、奶油青醬、其它特調醬
汁等。印象中有看到墨魚汁湯麵推薦,便先試這款。內用有提供開
水。
威尼斯墨魚汁海鮮義式湯麵 289元 世界好吃焦糖奶酪 50元
https://i.imgur.com/AosDz7t.jpg
麵條用的是天使細麵,咬勁一般(我還以為會再彈牙些)。配
料挺豐富,除五隻蝦子、魚肉、蛤蜊等海鮮料外,還有貝殼麵、蕈
菇、丸子和馬鈴薯,不過蝦子和蛤蜊品質一般,部份蝦子肉質有些
軟散。
  湯頭味足而鮮,辣油用得巧妙,辣度不會太強烈,卻明顯提升
滋味與香氣的層次。
https://i.imgur.com/oexW2Tu.jpg
  焦糖奶酪名字取得霸氣,可惜表現不如預期。奶酪綿滑,奶香
尚可,焦糖甜香略嫌不足。
奶油青醬海陸總匯義式湯麵 239元
https://i.imgur.com/WVTC7mZ.jpg
很好奇青醬變湯麵會是什麼樣子,二訪便試這款。麵條咬勁同
樣稍嫌不足。青醬湯頭比較沒特色,想像成被稀釋成一碗公的義大
利麵青醬就是,味道不至於因稀釋而過淡,羅勒味也還嚐得出,只
是相對墨魚汁湯麵來說,奶油青醬湯頭喝多便有些膩口。
  海陸總匯跟純海鮮的用料差別在於蝦子從五隻變兩隻,但多了
大量雞胸肉塊。雞胸肉紮實不乾柴,口感挺好;這天的蝦子新鮮度
也不錯。
  以個人喜好而言,義式湯麵挺有特色,墨魚汁海鮮湯麵可以一
試。很好奇義式湯麵究竟是店家自創還是真有此料理,可惜查不到
相關資料,讓人心癢難耐。倒是店家頗用心,初訪時發現推出新品
粉紅醬湯底,二訪又新增金沙奶油湯底,感覺一直有試著在創新。
延伸閱讀:
桃園全區食物地圖總整理
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作者: Gwyneth (Gwyneth)   2022-03-31 21:48:00
吃過一次 覺得還不錯
作者: Gainblue (Gain)   2022-03-31 22:44:00
義匠是愛店!!
作者: jojojoruno (jojojoruno)   2022-03-31 23:00:00
我也愛吃
作者: fps5566 (落月)   2022-03-31 23:35:00
我都吃川辣海陸
作者: cutesuper (我沒什麼人情味)   2022-03-31 23:45:00
這間真的棒 冬天去吃更舒服
作者: cosy (笑看人生)   2022-04-01 00:23:00
吃過一次 不錯
作者: MGCHU (たけ)   2022-04-01 01:13:00
我吃過一次覺得普通,比較喜歡附近的六平Q
作者: asdf70044 (A7)   2022-04-01 08:00:00
感覺不錯 想吃
作者: refallcy   2022-04-01 09:00:00
比較喜歡以前還不是湯麵的時候,湯麵口感吃起來還是不太習慣
作者: larle (岌岌可危)   2022-04-01 10:10:00
六平吃過一次 價位實在太驚人了@@https://iamlarle.blogspot.com/2020/08/blog-post_11.html
作者: suba1121 (宣)   2022-04-01 15:39:00
這間我也喜歡 大多吃茄汁的或是泰式酸辣的 GOMAJI有時候會有券
作者: MGCHU (たけ)   2022-04-01 18:16:00
我喜歡六平的麻辣湯頭XDDD

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