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阿美米干的老闆 王根深原是緬甸密支那的華僑富商之子，在15歲那年加入台灣情報局在
泰北成立的光武部隊，任務結束後奉令來台
在1981年與妻子和岳母在龍岡忠貞新村家門口開設阿美米干店，在同一條路還有一間更大
的「阿美米干 Amay Noodle」旗艦店
來到阿美米干1981當然要點一碗招牌阿美米干，使用100%純再來米製成米干以及特選黑豬
大骨濃郁湯頭，還有美味的豬肉片、豬肝以及蛋包
除了米干之外，推薦再來一份豌豆粉當作開胃小菜，口感軟嫩又有滿滿花生香，推薦加點
店家自製辣椒真的會更香更好吃唷！
阿美米干1981的位置就在桃園平鎮中山路上，後方就是忠貞新村文化園區以及異域故事館
阿美米干1981就是阿美米干在1981年的起家厝原址，經過重新裝潢後，店內還滿有設計感
的
門口櫃檯前方的小菜櫃內有各種特色小菜可以自取
櫃檯上方的菜色推薦以及麵種介紹
靠近門口有一台自助點餐機
阿美米干1981的後方會通到忠貞新村文化園區，店內採光還滿充助的
阿美米干1981的點菜單價目表，每張桌上都會有點菜單，在座位上想好要吃什麼之後，再
拿到櫃檯點餐付費就行了
點完餐後可以上阿美米干1981的二樓走走，二樓有展示了許多老物品
阿美米干的老闆就是一位情報員，那時候情報員要傳遞情報當然就是透過發報機，有看過
電影「聽風者」的朋友應該比較了解
在阿美米干1981的店裡就有一台發報機可以體驗一下打摩斯密碼的感覺，還滿有趣的
店內還有一張忠貞新村文化園區的平面圖介紹
招牌阿美(85元)
阿美米干的特色之一就是會加入自製的水醃菜與蔥花，水醃菜就像是平常吃的酸菜，所以
在吃米干的時候會帶點酸味
蛋可以選蛋花或蛋包，蛋花的口感超軟嫩
麵條可以選米干、米線、黃麵以及米粉，米干使用百分之百的純在來米製作，口感相當Q
彈
豬肝和豬肉片口感軟嫩又有彈性，湯頭有點偏鹹，加入自製辣椒會更香更美味
豌豆粉(45元)
豌豆粉會加入滿滿的花生碎、小黃瓜絲以及紅蘿蔔絲，吃起來清爽又有滿滿花生香氣，但
味道比較簡單，加點辣椒會更夠味更好吃唷！