作者:
itoni (每天都過得很混)
2016-01-29 04:54:09分享一下個人經驗 希望能幫上忙
當然會包含個人喜好
※ 引述《sky301954 (ininker)》之銘言：
: 奶茶在外面買好像都是加奶精比較多
: 真的很少是真的給你加牛奶的
手搖杯的話
奶茶是加奶精
鮮奶茶、X茶拿鐵是加鮮奶
應該是目前大多數人的共識
: 除了之前有一陣子的林鳳營
: 還有一些手搖店是用養樂多的牛奶
: 因為最近在家裡想試試看自己泡
: 目前手邊有的鮮奶是乳香世家
單論鮮奶的話我比較喜歡瑞穗
不過乳香世家是最適合泡奶茶的
福樂奶油味太重 林鳳營會黏喉嚨
: 紅茶想要好一點的，所以還沒購入
: 想問大家，不同的牌子出來的口感的都不一樣嗎??
: 還是紅茶的品質也很重要?
奶茶的話其實不用太貴的茶葉
F&M的royal blend算是很安定的選擇
: 請幫忙推薦一下囉~
以奶茶來說
比起茶葉的品質 茶葉的種類和形態影響比較大
黃牌比莊園級春摘大吉嶺泡出來的奶茶還好喝是正常的
一般泡奶茶最好是用BOP, FBOP之類的茶葉
並且是阿薩姆、錫蘭等澀味釋出很快的種類
紅玉的熟果香其實跟鮮奶也很合 不過須要混阿薩姆之類的來增厚
奶茶的泡法跟純紅茶其實應該分開
順口、苦澀味不重的紅茶 加奶之後
只會變成 有草味的 稀釋的牛奶
如果你喝過牛奶+水 大概可以想象那有多噁心
要加奶的茶 必須故意泡得更濃、更澀才行
鮮奶會把澀味中和掉 只留下口感上的厚度
我自己泡是白瓷壺加滾水放著5分鐘以上
加一點點糖 比較順口
作者:
kitune (狐)
2016-01-29 10:26:00難怪我自己弄綠茶奶老是失敗 原來是這樣 學習了
作者:
ck517 (77W的精神)
2016-01-29 10:38:00推，要澀一點
作者: hihilian (布朗尼) 2016-01-30 20:20:00
推大大
這篇正確 泡奶茶用的紅茶真的不需用太好的 奶反而重要XD
作者:
bxxl (bool)
2016-02-01 01:17:00沒錯,那些太澀的紅茶做成奶茶剛好
作者:
peterhuo (人生位階樂勝真爽)
2016-02-04 23:13:00柳營，初鹿，東海 這幾個都不錯。統一跟頂新就不要用畢竟都是黑心商家
作者:
jummi (就米)
2016-02-05 04:10:00覺得初鹿和柳營都很適合！！
作者:
amaranth (liann)
2016-02-05 17:48:00要泡兩倍濃,加牛奶稀釋完才會剛好
作者:
budda (藍琳)
2016-02-22 16:40:00一定要配茶味厚重的紅茶品種才能搭配出好喝的奶茶，我覺得阿薩姆，日月紅茶這兩款不會出錯
日月我也愛用，而且不知為何可以減少糖量，似乎它本身就有些許甜味，我平常用錫蘭跟伯爵大約是7g砂糖/300cc300cc中約1/3是鮮奶，乳香世家的全脂很搭