再補一些較為個人的感受
喝到現在還是會誤解許多茶的面貌
但茶只不過是高高低低層次上的歡樂
誤解與否不是重點
重要的是，我現在有點認為
懂茶葉歷史或甚至一堆製茶技術的人不見得懂喝茶
用手製茶∕眼睛讀茶史，與真的用味覺嘗茶，完全不相干
作茶跟談茶是兩回事
談茶與享受茶也是兩回事
這三者都各有必要
但是三者各自在其軌道運作
茶有多種享受法，欣賞法，對付法
有些人喝到茶，腦子裡只浮現製法、海拔、品種
雖然辦認 (identification) 的衝動是人類最基層的本能反應
喝茶時想認出某只茶是出自何地何人之手也是自然
不過如果除此之外沒有情感沒有震動，真的相當可惜
難怪這時代漸漸沒有靈氣只剩殺氣
絕大部份玩茶的人不懂喝茶就是這個道理
茶葉能稱之為藝術就在於它激發感官的唯物卻又唯心
you either like it or you don't
you either get it or you don't
茶葉欣賞也是不斷的修正自己的評價感覺
即使是不自覺的
這種修正包括對茶本身的反覆體驗
另外包括對茶品及製作
甚至相關一切互文(intertextual)茶品之進一步探索
甚至人生經驗，感情感覺的累積等等
任何層次的欣賞不外乎都是一種判斷
我現在追求的，不過是一種 informed 的判斷
儘量有知識的判斷
而要避免的是先入為主的別人的無知識的判斷
丟掉別人的理論、炒作、廣告、自我宣傳那些文字障
不過關於茶好壞的判斷其實不是最重要的
價值生於相較，若無比較，沒有東西能有任何價值
好比黃魚有真假，
只吃過真黃魚和只吃過假黃魚的人，都很快樂
但都吃過又能明辨兩者的人就很痛苦了
又好比洋人聽溫金龍站著拉二胡可能就很快樂
但當他再聽過于紅梅或宋飛拉二胡可能就開始痛苦了
所以，喝不出好壞的人也很快樂
或許，可能還更快樂些
而快樂不正是人生之所追求？