[問題] 阿薩姆的泡法? nonpolar PTT批踢踢實業坊

[問題] 阿薩姆的泡法?

作者: nonpolar (Nonpolar) 2017-04-07 15:47:08

版上前輩好
小弟要泡的茶種是阿薩姆茶葉。因為是第一次所以上來問一下比較安心
我爬文後整理出大家推薦的的泡法:
1.水滾後，關火，待水溫降至95度。(爬文章也有人說紅茶是熟成茶不需降溫)
2.置入茶葉。比例為，1g 茶:80g 水
3.悶6分鐘。期間不攪動。(避免酸澀)
4.過濾茶葉
請問步驟上原則正確嗎??
謝謝

作者: joseph335 (馬尾) 2017-04-07 15:51:00

沒泡過，不過直覺6分鐘會很澀

作者: lwei781 (nap til morning?) 2017-04-07 19:22:00

飲料店用?

作者: rbgspydm (彭彭) 2017-04-07 20:10:00

雖然比例比一般評鑑杯泡法高, 但六分鐘應該會苦澀但這樣才是阿薩姆阿, 怕苦澀不建議直接喝阿薩姆另外條型茶應該泡5分鐘就好

作者: onedavid (雨落繽紛) 2017-04-07 23:38:00

六分過久

作者: tonyamy3 (塔塔) 2017-04-07 23:48:00

泡1分鐘味道就很濃了吧

作者: papillons (想要巨大的Teddy Bear) 2017-04-08 11:30:00

阿薩姆六分鐘應該會濃到嚇死人………從一分半試試看吧

作者: ryan0222 (也無風雨也無晴) 2017-04-08 16:34:00

我紅茶第一泡才20秒

作者: lwei781 (nap til morning?) 2017-04-08 18:33:00

還是先問這是自家泡還是開店用不能管的

作者: shinesabina (>w<) 2017-04-08 23:02:00

我都泡兩三分鐘茶湯出色就倒出來耶除非是要加牛奶

作者: adrian84216 (龜先生) 2017-04-08 23:52:00

其實就泡嘛依照結果調整茶量時間水溫

作者: moontidesky (tempolife) 2017-04-09 15:56:00

六分鐘可能有點太久喔～～

作者: wj790418 (懶懶散散) 2017-04-11 12:47:00

台灣的阿薩姆嗎?

作者: egest (egest) 2017-04-18 20:12:00

水不用降溫試試悶2分半至3分

作者: wanji (Temp s'envole) 2017-05-06 17:08:00

今天上課剛好講到比例1:50 泡二分鐘水溫約95度煮滾先溫壺放茶葉水溫也差不多了

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