作者:
nonpolar (Nonpolar)
2017-04-07 15:47:08版上前輩好
小弟要泡的茶種是阿薩姆茶葉。因為是第一次 所以上來問一下比較安心
我爬文後整理出大家推薦的的泡法:
1.水滾後，關火，待水溫降至95度。(爬文章也有人說紅茶是熟成茶 不需降溫)
2.置入茶葉。比例為，1g 茶:80g 水
3.悶6分鐘。期間不攪動。(避免酸澀)
4.過濾茶葉
請問步驟上原則正確嗎??
謝謝
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2017-04-07 19:22:00飲料店用?
雖然比例比一般評鑑杯泡法高, 但六分鐘應該會苦澀但這樣才是阿薩姆阿, 怕苦澀不建議直接喝阿薩姆另外條型茶應該泡5分鐘就好
作者: onedavid (雨落繽紛) 2017-04-07 23:38:00
六分過久
作者:
papillons (想要巨大的Teddy Bear)
2017-04-08 11:30:00阿薩姆六分鐘應該會濃到嚇死人………從一分半試試看吧
作者:
ryan0222 (也無風雨也無晴)
2017-04-08 16:34:00我紅茶第一泡才20秒
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2017-04-08 18:33:00還是先問這是自家泡還是開店用不能管的
作者: shinesabina (>w<) 2017-04-08 23:02:00
我都泡兩三分鐘茶湯出色就倒出來耶 除非是要加牛奶
作者:
egest (egest)
2017-04-18 20:12:00水不用降溫 試試悶2分半至3分
作者:
wanji (Temp s'envole)
2017-05-06 17:08:00今天上課剛好講到比例1:50 泡二分鐘水溫約95度 煮滾 先溫壺 放茶葉 水溫也差不多了