回一下33樓(推你認真)1.喝得出明顯差距,用豆腐的不易泡開,影響第一泡外骨包在理念,走水不易,一般來說易澀且比較不耐泡且一般豆腐做的商品茶都很生,這好像有人討論過2.電焙和碳焙也有顯著差距,我的對照組是武夷山正岩茶
http://i.imgur.com/XM5BokV.jpg這是我浙大茶學系同學家裡做的,武夷山半岩和正岩總體來說,碳焙多了種果木薰香,且每一泡層次明顯相比之下,電焙比較單調現在有半電半碳工藝;保留兩種工藝優點,較合效率這待補充,因我只有電焙經驗,所以也並非專業碳焙師3.是,缺工缺到爆開;且採摘時間高度重疊。所以豆腐之用是必然也確實很多師傅沒豆腐不做,傳統工藝工是要加錢的畢竟團揉多了很多時間,累,加錢合理所以很多交比賽才會特地做,且要師傅會做4. 我自己來說,一定選2.5的傳統工藝,因為曾經傳統難為茶,除卻碳火不是焙喝習慣了,寧願買貴點好一點但問題主流消費者不懂這些,碳焙和傳統工藝價值難體現5. 認真說,越南北部向陽面真的很適合做茶,且工便宜理想狀態下,用有機肥,大師傅台灣請,傳統工藝+碳焙所以,這幾年比賽茶才會出現大量特製越南茶,真不差當然,農藥檢測要合格(澄劑是僞議題)某b先生酸完,還開分身私密「虛心求教」可不可以不要這樣噁心?中興我驕傲浙大我光榮;吾非聖賢,但有專業,如此爾