作者:
reliked (compLexity)
2022-07-23 18:00:04手機發文排版請見諒
最近在煮烘培香奶茶參考YT的影片如下
https://bit.ly/3cuo8JX
用天仁買的鐵觀音還有茶店的紅茶葉 都是基本的那種
兩種茶葉都是丟水的1/50 看板上好像也是這種比例
（我是用1500cc的水）
糖大概是1/20-1/25 牛奶大概是1/5-1/7
但是這樣煮都沒有手搖杯店的那種重烘培香
我有嘗試多加些鐵觀音或是多煮久一點
但是效果不是很好
所以想請教是不是茶葉的關係
作者:
reliked (compLexity)
2022-07-23 18:17:00請問樓上那種茶葉也有烘培香嗎
作者:
vuncent (萌~)
2022-07-23 18:57:00哪一家手搖店有重烘焙香？ 你如果要茶香氣 我是不建議用煮的啦建議用泡的，用煮的只是讓香氣飄走，茶葉種類是哪一家的紅茶 ，要泡奶茶用CTC或是BOP，如果是要鐵觀音那種烘焙的香氣，可以起鍋前幾分鐘再加進去
作者:
monkeyii (Banova)
2022-07-23 20:05:00用比較濃的茶，茶葉多一點，我是用F&M Royal Blend。
作者:
reliked (compLexity)
2022-07-23 20:07:00感謝指點不過紅茶茶葉就是在市區茶店隨便買的紅茶
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2022-07-23 20:15:00之前是用網路上隨便買的炭焙烏龍，紅茶錫蘭或阿薩姆均可茶葉兩種一起下鍋煮2.5~3分鐘後關火悶7~8分鐘，濾掉茶葉加入二砂(視個人喜好)，要喝時再加入鮮奶做成鮮奶茶飲用
作者:
vuncent (萌~)
2022-07-23 22:03:00你去蝦皮找找 錫蘭的紅茶葉
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2022-07-23 22:06:00台灣農林的日月或仙女紅茶就很不錯
紅茶試試全聯東爵的茶袋，容易取得也不難喝，水滾丟一袋煮三分鐘，泡10分鐘，撈出前用湯匙壓，很多人會說不要擠壓會苦澀，但這個苦澀加奶會中和掉，才會有茶味
作者:
imphs (phs)
2022-07-24 16:00:00茶葉先小量試喝吧 飲料店的炭味不一樣茶店的鐵觀音 通常注重茶的本味 炭味不重要喝炭味 低價的炭碚烏龍比較好找之前的的茶湯會的鐵觀音非常經典
作者: bluejames (阿九) 2022-07-24 16:27:00
焦味不是炭味吧
作者:
bh2142 (瀕臨絕種的Emacser)
2022-07-26 03:32:00個人覺得奶茶不用煮的不好喝
作者:
cholear00 (cholear00)
2022-07-27 14:53:00紅茶想要有炭焙味可以加一點炒過的大麥一起煮
作者:
pita30 (低調)
2022-07-29 00:02:00手搖店是用咖啡紅茶吧，就古早味，網拍有賣
作者:
suii (傻咩)
2022-08-15 23:04:00烘焙糕點的研磨茶粉試試？