※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1F6u3mhl ]
作者: tasogare (內湖金城武) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 品嘗台灣好茶　台灣茶業文化發展史
時間: Sun Jan 22 11:22:20 2012
品嘗台灣好茶　台灣茶業文化發展史
林保宏 2012年1月21日 19:20 生活中心／綜合報導
http://www.nownews.com/2012/01/21/11490-2777852.htm
台灣茶葉一直在國際上享譽盛名，回顧台灣茶業的發展史，根據文獻紀載，
早在清朝就有紀錄。經過長達200多年的發展，茶葉已成了台灣民眾傳統的飲
料之一，並融入當地的人文風俗，關係密不可分。其中因應各地的氣候條件
、土壤等要素，台灣茶樹的品種可分為三大類：本地野生種、外來種和改良
種。
被稱為本地野生種的茶類，根據當時的諸羅縣誌記載：「台灣中南部地方，
海拔800到5000尺山地，有野生茶樹，附近居民採其幼苗，製造飲用。」淡水
廳誌記載「貓羅山產茶，性極寒，蕃不敢飲。」足見當時台灣南北當地就有
野生茶種，也是所謂的「山茶」，目前台灣中南部山區仍可發現這類野生茶
樹，但與目前台灣農民所栽種的茶樹品種並無相關。
外來茶種種類，包括清嘉慶年間從福建武夷山引進，目前種植於新北市瑞芳
山區，相傳為台灣北部製茶之始；清咸豐年間引進福建青心烏龍茶苗，種於
凍頂山，被稱為台灣「凍頂烏龍茶」之始；清光緒年間引進安溪純種鐵觀音
茶，目前種植於木柵樟湖山為主。
改良茶種方面，政府在70年代鼓勵國人培養喝茶習慣，開始發展內銷並建立
現代茶文化，主要改良茶種及各類製茶技術，使得茶葉產品多元化，並且推
廣茶區。其中又以台茶12號(別名金萱)和台茶13號(別名翠玉)最廣為人知，
而金萱的品質又比翠玉佳，因為金萱的改良茶種編號為2027，一般民眾習慣
將金萱茶俗稱為「二七仔」(台語)。