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2021-02-11 21:46 聯合報 / 記者巫鴻瑋／新竹即時報導
過年是家家戶戶團圓的日子，婆婆媽媽都會準備拿手好菜，溫暖家人的心和胃，但工欲善
其事、必先利其器，挑選1個命定鍋是美味的關鍵，在經濟部工業局支持下，工研院協助
國內廠商開發高溫耐燒陶鍋，採用天然遠紅外線陶瓷土，以高溫鍛燒而成，可保留食材完
整的營養，讓食物更鮮甜美味，不論燉湯煲飯、燜煮滷熬都非常實用，民眾使用健康又安
心，目前國內許多知名連鎖飯店、餐廳也都爭相使用。
工研院材料與化工研究所組長邱國創表示，陶瓷發展歷史悠久，可經由成形、燒結可製成
食器、裝飾品等，在民生、國防工業、特殊工業、半導體業等高端設備，都可以看到陶瓷
；台灣傳統陶瓷產業重鎮主要坐落於鶯歌及苗栗，隨著時代變遷及消費模式改變，傳統陶
瓷產業面臨發展瓶頸，因此，工研院應用科技協助陶瓷拓展高值多元應用。
市面上的鍋具百百款，其中陶鍋是歷久彌新的選擇，陶溫具有高保溫、高蓄熱、高便利等
優點，用中、小火即可烹飪，省時又省能源，並適用於瓦斯、電爐、烤箱、微波爐、黑金
爐等，且陶鍋硬度高，用鋼刷或菜瓜布都能輕鬆清洗。
工研院透過材料與配方的提升，以及生產製程優化，提高陶鍋耐燒溫度、耐熱震能力與烹
煮效率，研發出高價值、高耐用的高階產品，協助國內陶瓷業者轉型升級、建立國際品牌
形象，目前已成功外銷至新加坡、馬來西亞等國家；未來將導入工研院人工智慧機械學習
平台，協助建立優異土坯、釉藥配方及製程，加速輕量化陶瓷鍋具的開發，創造傳統產業
新商機。