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2023-03-07 17:47 聯合報／ 記者潘才鉉／台北即時報導
近來各高中陸續舉辦畢業旅行，卻因旅費、行程、疫情等因素屢成熱議焦點，如今再傳出
台北市成功高中在墾丁畢業旅行時，出現煮熟的「生魚片」菜色。校方說明，該料理從在
餐桌上加熱，故取名為「黑胡椒生魚片」，但因為擔心耗時太久，所以改為直接煮熟再上
菜，並非將日式生魚片煮熟。
成功高中今年2月下旬舉辦畢業旅行，卻有學生在墾丁某餐廳寫下三星評價「柳丁五顆星
很棒，但可以解釋一下為什麼生魚片是熟的嗎？」結果留言當天，業主也留言回應「生魚
片是學校要求我們先煮熟再上桌。」此消息一出，也在該學校臉書匿名粉專上掀起熱議。
成功高中表示，店家原本規畫的菜色是，用桌上型簡易爐火加熱，生食上桌再慢慢煮到熟
，取名為「黑胡椒生魚片」。但是校方考量擔心這道菜用餐時間耗時太久、或加熱不一，
且學生無法判斷熟度，所以請煮熟再上桌，並將菜色調整為「黑胡椒魚片」，只是後來店
家雖有調整烹調方法，但給學生看的菜單並沒有同步修正。
根據台北市公立中等學校舉辦校外教學實施要點，舉辦畢業旅行需維持安全第一，當中就
應評估交通工具、活動方式、教學場所、節令氣候、飲食衛生等公共安全等相關因素，並
確保活動圓滿完成。