[食記] 西門町 府城肉粽

作者: JimXpp (JimXpp)   2023-05-27 00:04:28
餐廳名稱:府城肉粽
用餐時間:2023年5月
地址:台北市萬華區西寧南路84號
營業時間:11:00 – 01:00
電話:(02)2389-3233
每人平均價位:75元
可否刷卡:否
圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4249
位於西門的「府城肉粽」是西門町經營許久的在地名店之一,也是不少人學生時期的共同回憶。
「府城肉粽」早年原為總店位於八德路二段的「王記府城肉粽」西寧分店,後期不知確切原因,店家將「王記」二字撤下,僅留下「府城肉粽」的字樣。
儘管如此,餐點的品項與滋味依然沒有改變,因此仍舊吸引了不少舊雨新知前來捧場。
由於店家已從商標中取消了「王記」二字,看板也隨之更新。
目前的「府城肉粽」招牌潔白如新,看得出來更換時間還不長。
「府城肉粽」的菜單品項以台灣的傳統小吃為主,除了主打的粽子之外,亦有麵線、碗粿與魚丸湯。
店內環境明亮整潔,但空間較為狹小,人多時會稍感擁擠。
可以見到過去「王記府城肉粽」店家景象的水彩畫掛在牆上,似乎正說明著過去兩間店存在著關係。
餐桌上擺放著各式醬料、調味料與餐具,供用餐者自行取用。
肉粽 ★★★★☆
「府城肉粽」以道地的南部粽為主打商品,以豬五花肉、栗子、香菇、花生等食材做為配料,淋上特製的甜辣醬,一上桌即散發著陣陣香氣,令人食指大動。
可以依照喜好加入辣椒醬、香菜與花生粉調味,讓滋味更加豐富。
南部粽與北部粽最大的差異,即是糯米的黏性。南部粽口感較為黏膩,香氣也更加突出,與北部粽類似油飯那粒粒分明的口感截然不同,各有千秋。
「府城肉粽」的米飯黏而不爛,香而不膩口,口感維持得恰到好處,非常好吃。與醬料一同搭配享用,更能享受到不同的層次感。
豬肉的肥瘦比例挑選得宜,且處理得非常好,不會過於油膩,油脂的香氣在肉粽中有著畫龍點睛之效,令人驚艷。
碗粿 ★★★★☆
將在來米漿拌入肉臊、蝦子、豬肉與蛋黃等料製成,淋上了特製醬料後,鹹香中帶點甘甜,滋味相當豐富。
碗粿口感綿密,香氣十足,肉臊的香氣夾雜其間,每一口都唇齒留香,口味令人讚賞。
碗粿內的豬肉塊以瘦肉為主,香嫩好入口,絲毫沒有乾柴的口感,鮮香的滋味讓人讚不絕口。
麵線 ★★★★☆
「府城肉粽」的麵線略粗,口感較為厚實,與大骨熬製的湯底結合,更能吸附其香氣,滋味豐厚濃郁,佐以香菜、蒜泥、辣椒與烏醋等調料,風味絕佳。
麵線內含筍絲、肉羹與大腸等配料,豐富又美味。
食材相當新鮮,且處理得相當用心,毫無異味,不論是口感或是風味皆有一定水準,非常好吃。
魚丸湯 ★★★★☆
豬大骨熬煮的湯頭香醇甘甜,搭配蘿蔔與旗魚丸一同享用,做為一餐的收尾相當合適。
蘿蔔口感軟嫩,香甜多汁;魚丸紮實有彈性,鮮美可口,令人大呼過癮,相當好吃。
走過了多個年頭,即使撤下了原有商標,「府城肉粽」在當地的人氣依舊屹立不搖,足見其有一定的實力。
若有來到西門一帶,不妨品嚐一番這份傳統古早的南部好滋味。

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