通常就是被盛裝在一個中規中矩的白碗裡
不需要像牛肉麵那樣需要用上雙手才能捧起的略嫌礙事的大小
清白湯水就在很剛好的半徑裡
被油光與肉香靜靜泛黃出一陣香氣
讓人忍不住想馬上把離自己最近的筷子找出來
假裝不小心 粗魯的狼吞虎嚥起來
對我來說 榨菜肉絲麵就是齣在這樣的圓形白碗裡上演的群像劇吧
少了一個演員 像是某個人離開後 妳才發現原來早愛上他了而心痛
多了一個 又像兩人世界裡多了一盞LED環保省電燈泡 而且還比妳倆惹眼
但非得把這些全逗在一起才有戲嗎? 又未必如此
手製的麵很隨興 沒有機器切割的過度工整稜角
沉潛在清湯表面的油光之下 在嘴裡的口感每次都有點不太一樣
有時粗韌但咬的一點都不吃力 下一口又跟細彈有點掛勾
不穩定 卻讓人很心安的把唇舌交給他
醃過了的薄鹹榨菜成了脆口的絲狀 雖然只是老闆隨手擺弄
像插花那樣有著小小執念的四散但不失美感
躲在肉絲之間默默在中間找到自己的位置
肉絲是油光的主要來源 帶一點油蔥的香氣
跟著肉香一起流進湯裡
在麵的柔軟與榨菜的脆中間提供一種平衡感
麵 榨菜 肉絲
沒有誰非得要愛誰
也沒有一定要在一起
拆散之後各自可以過的很好
結合在一起又能交互的讓人忘記他們曾經分開過
像群像劇那般默默一群人彼此相望之餘 即使相忘也不讓人不踏實
只是有點難過罷了
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