油亮的黑色鐵板在髒髒的木色托盤上滋滋作響
還晃動的蛋黃跟著服務生的步伐一起晃動
厚紙巾翻開
廉價蘑菇醬也像紅得發亮的紅色熔岩那樣緩緩溢流
聽著醬料在鐵板上沸騰的美味噪音同時
目光忍不住越過紙巾上緣
偷偷看著醬汁從頂上的肉中央
往下蔓延到漸凝的蛋白 沾染蛋黃
又往旁邊瀰漫到用來把肉架高的麵體下邊
然後音量慢慢漸弱
等四濺的熱油停止把紙巾沾透出點點後
就是大口吃肉的時候了
完全憑感覺 看著肉的形狀下刀
沾一點梅林或紅人醬 是鐵板牛排才能明確吃到的香
用螺絲麵把醬汁刮上來
鐵板牛排就是要讓螺絲麵的每一層螺紋旋面都沾滿醬汁
才能可以好吃到鑽進心裡
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