她喜歡吃餛飩麵
尤其是那種慢慢燉的老湯麵
那是跟連鎖店無緣的味道
鐵灰色胡椒罐俐落撒個兩下
用大同陶瓷的老湯匙把粉末跟陽春白麵一起往湯裡壓
但餛飩則要好好的浮在湯面上
湯匙橫切面呈45度入湯
沿餛飩底部向內舀起
餛飩和湯的比例大約是3：1
而與游泳教練教自由式般神似的口訣則讓她笑了笑
餛飩皮像女孩裙擺般在湯裡搖曳
就這樣在手裡誘惑著她
要生吞要活剝 一念之間
為了怕燙而反覆的用門牙淺嚐入口
餛飩皮跟那晚的她一樣 被溫柔但野性得解下一半
瘦肉的韌與油脂的香
輪流與麵皮的滑順共舞
為了避免破壞麵皮完整的口感
她讓內餡滯留在牙齒與舌面的小小空間
讓麵皮就這樣往後順入
輕吞了一下口水那樣
完事
然後才開始咀嚼出藏在雙肉中的蔥氣與油香
至於麵呢
算了
反正從來都不是重點
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我想聽湯的部分

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