油聲乍響的煎台剛剛被清場
兩把銀色的鍋鏟劃過黑色平面
把燒焦了的碎蛋餅皮跟鐵板麵留下來的醬汁刮除
油聲乍響的煎台剛剛被清場
黃白色的長方形方塊在鐵板上跟爆開的油聲一起輕輕顫抖
壓一下 讓焦黃上色的更平均與深刻
方塊邊緣的深咖啡色焦痕目測就知道有多酥脆
鏟入 翻面
終於翻身的蘿蔔糕
用白嫩的另一面繼續享受高溫
裝在小盤中
讓小叉子從方塊中間劃開
極小的蝦米還是很香
橫切面裡還是很油白 冒出一點煙
油酥的表面燙口
咬下去卻有點嫩
咀嚼之中還會有細小的碎肉塊跟紅蔥蝦米一起在軟嫩之中中再多提供另一種口感
想再多點味道
就用泛著焦香的稜角沾一點油膏或帶種子的辣椒醬
或黑或紅 抹上蘿蔔糕的白
是種打著呵欠又睡眼朦朧時
有點清淡但也不失存在感的食物
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