[問安] 咖哩again samurai0314 PTT批踢踢實業坊

[問安] 咖哩again

作者: samurai0314 (Louis) 2017-08-26 13:10:22

上禮拜煮咖哩
今天也煮咖哩
不過今天第一次加了薑黃粉跟咖哩粉
應該會有不同的口味吧？
http://i.imgur.com/2KYVmbx.jpg
高雄午安

作者: SevenSins (七罪 ) 2017-08-26 13:33:00

薑黃主要是引出香氣還有調色用，大部份的市售咖哩粉是混合香料，裡面也有含薑黃，這兩者都不鹹不甜所以在調味上可酌加咖哩塊或是鹽我自己煮咖哩會依照不同的肉類調整香料，雞肉會加肉桂粉，豬肉會加孜然籽，牛肉你不吃就略過，要是以蔬菜為主題的話可放粗粒的黑楜椒

作者: IS0987 (FQ) 2017-08-26 13:43:00

樓上好專業喔

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