晚安汪踢
又跟阿姨收了一堆今天剛採收的蕃茄
每顆都好漂亮好好吃
剛剛秤了一下總共有三公斤多
在cook板爬文到底要怎麼樣料理這堆優質蕃茄
煮是沒問題
主要是希望可以一口氣處理起來保存
讓我接下來可以一直有蕃茄吃
目前找到的就是
蕃茄濃湯
去皮跟洋蔥胡蘿蔔等蔬菜+香料炒過熬煮打泥
高湯
上面再加入雞骨雞翅熬的高湯一起煮
蕃茄糊
蕃茄去皮去籽打成泥過濾
之後入消毒好的罐子冷藏聽說可以一年
蕃茄抹醬
青醬加蘑菇大蒜蕃茄炒香加水熬煮
聽說只能保存三天
書上還有教說直接冷凍
到時候拿出來沖水去皮直接用磨泥器磨
煮一煮就是蕃茄糊
but
有板友提到蕃茄冷凍會失去風味QQ
實在是好煩惱
到底要怎麼處理
而且我沒有食物調理機只有貴夫人果汁機
不知道這樣打會不會掛點
之前打芋頭泥就看過他太濃打不動…
求建議QQ