蒜頭雞嗎
友人說 我很久沒動手料理了
那只好拿出最簡單 也很好上手的湯品料理
首先先去買半隻雞 看是要土雞還是肉雞都可以
而我個人是最喜歡雞腿 所以乾脆跑去全X買一整盒都雞腿肉
但是可能覺得不夠 所以又買了半隻雞
首先是備料
https://i.imgur.com/de8a3qs.jpg
其實很簡單
只要一碗大概100公克的蒜頭 半隻雞 薑少許 青蔥少許 紹興酒少許(約30CC)(米酒都可)
再來就是鮮味來源 干貝 幾顆~~
第二步
雞肉稍微輕洗掉血水 薑切片 用刀背打碎一點點
鍋燒熱 直接把雞肉丟進去編炒 加少許鹽(我加玫瑰鹽)
https://i.imgur.com/7ImGCxk.jpg
鹽巴可以加速雞本身多餘水分乾掉 也能編出雞油來
https://i.imgur.com/2Sd9t4p.jpg
之後炒到雞皮帶點赤黃 在稍為拌炒 讓雞油出來後
就丟一半的蒜頭進去 繼續拌炒~~
https://i.imgur.com/vT2eU53.jpg
等到有蒜頭香氣上升之後
就把剩餘的蒜頭丟進去 加入水 醃過素材
https://i.imgur.com/Ouimp5L.jpg
https://i.imgur.com/9vEoxXj.jpg
之後壓力鍋燉煮12分鐘 等待壓力指示筏回歸
這段時間大概要半小時到五十分左右
好處就是 不用顧著~~~ 讓他自己煮
但是這樣煮出來 雖然雞肉軟了 會感覺不夠入味
https://i.imgur.com/Nn70yln.jpg
所以打開壓力鍋 加入紹興酒(米酒) 加入青蔥
蓋上普通蓋子 在讓他小火慢燉10-15分鐘
https://i.imgur.com/Ioyxugt.jpg
因為在炒的時候已經有加鹽了 所以不需要在加鹽了
稍為嘗一點味道 不夠鹹就在加鹽吧
之後就是一碗熱騰騰的蒜頭雞了~~
https://i.imgur.com/XJZgFb8.jpg
https://i.imgur.com/nh6VRbi.jpg
你~~~要來一碗嗎!
徵求來喝
下台一鞠躬~~~
大家晚安
阿還有 這個都是看人家料理節目的啦 我不會料理 一切都是騙人的
作者:
isupp (盧小孩)
2020-12-10 21:45:00我要我要，但是我沒有碗公可以裝～
作者:
isupp (盧小孩)
2020-12-10 21:49:00整鍋端去你家吃，可以嘛可以嘛～
作者:
yeme (火鍋．日．演唱會)
2020-12-10 21:56:00我想要全酒燒酒雞www
作者:
Cyatenza (Cyatenza)
2020-12-10 21:57:00我也要
作者:
yeme (火鍋．日．演唱會)
2020-12-10 22:02:00是喔 我薑母鴨都沒在吃肉的XDDD
作者: super17dj (蒙古車神) 2020-12-10 22:06:00
娶到撞到
作者:
yeme (火鍋．日．演唱會)
2020-12-10 22:09:00對 我都吃麵線跟高麗菜 哈哈哈
作者: hemigirl (hemigirl) 2020-12-10 22:18:00
推 感謝分享食譜
作者:
yeme (火鍋．日．演唱會)
2020-12-10 22:19:00哈哈哈 我們同盟的啊 而且我打在那誰都看得到好嗎XD 薑母鴨就是要配麵線啊啊啊
作者:
hsing30 (神隱＊星星知我心)
2020-12-10 22:28:00晚安 pass QAQ
作者: super17dj (蒙古車神) 2020-12-10 22:36:00
不好說(笑
作者:
ryo923 (Tzecheng)
2020-12-10 22:37:00哇，小愛好手藝
作者:
sardine ( )
2020-12-10 22:42:00好厲害 我不會煮湯
作者:
fastfu (1983å¹´å°å··12月晴朗)
2020-12-10 22:54:00好像很棒 想不到你會料理 猛
作者:
dyke (超越現在的自己)
2020-12-10 23:11:00好愛蒜頭雞，煮軟軟的蒜頭好好吃
作者:
yixian (你好請縮)
2020-12-10 23:26:00要
作者:
Suzuhi (沁)
2020-12-11 00:02:00你484看詹姆士的影片!我的蒜頭雞不知道為什麼大蒜跟洋蔥的嗆味都跑到雞肉裡了QwQ