最後一個步驟
是把黏在一起的生牛肉片從冰涼的小保鮮盒裡剝離
攤平在碗底早已等待良久的河粉跟豆芽菜上面
轉身用長長的湯勺舀起一杓熱湯 從正上方緩緩地澆灌下碗中央
俐落的放片香茅葉 就可以端上桌了
喜歡半生熟的人 拿起筷子第一件事通常就是把還帶著血色的牛肉咬入口中
想吃全熟的嘴就會多放個一會
放久點也沒關係 這不是那種廉價火鍋會一直煮著 煮到肉都比店門口外面那老人老了
擠一點檸檬汁 喝口湯
河粉本身雖然無味
但極寬極扁平的麵身會自然把帶檸檬香的白湯都吸附上來
同時也容易夾帶起幾束去了頭的豆芽
柔軟的河粉 脆口的豆芽還有軟嫩的牛肉片在這樣的碗裡就這樣自然的被吞下
這樣的麵攤大多是新移民在把持著
男主人大多不會在店裡出現
老舊箱型電視的下面除了髒髒的遙控器之外
還會有幾本孩子的國語習作或作業本
每到我常常翻牆去吃的下午
店裡頂多只有女主人 還有坐在店門口的那老人
或許就是她們的婆婆吧
今生不回家的女人每天煮著河粉 備著料
把自己接下來的人生都給了孩子 然後煮成一碗碗的河粉
等孩子放學回家的同時 用自己的湯水跟口味想念家鄉
把每一份思念都端給客人享用
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生牛肉河粉的湯頭真的很好喝