※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RuPseCB ]
作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Food
標題: [食記] 台北文山木柵特色麻瘋麵道地川味川國麵館
時間: Tue Nov 6 21:56:52 2018
多圖網誌版:
http://elisa48.pixnet.net/blog/post/44285347
前幾個月經過興隆路與木新路口附近時
發現有間低調有質感的新店家悄悄開幕
僅有搶眼的橘色底字招牌與酷炫的菜名令人不禁被吸引過去
一查才發現原來店家最初是在大安敦南商圈的人氣店家
一度歇業後，終於在文山區的一方天地重啟營業
也多虧這番轉折，才讓我有機會不用跑太遠就可以吃到好吃佳餚
店面門面算是蠻寬闊
用了整片的玻璃窗顯得非常明亮
門口還擺著開幕誌慶的盆栽
入內左手邊靠內側是小菜區跟飲料冰櫃
時常有一些限量隱藏版的菜色出現
像是不定區出現的豬腳跟花雕雞等等驚喜
餐具也是放在櫥櫃內採自取方式
店內打掃得非常乾淨
地板完全不會有一絲油膩黏滑的感覺
桌椅都採木質材質溫潤典雅
除了最深處有兩張長桌之外
也有幾桌靠門口的四人桌可以利用
桌椅之間空間十分寬敞
用餐環境非常舒適愜意
菜單統一放在櫃檯的桌上
但其實一進門老闆娘或是店員就會超熱情親切地前來迎接
菜單也會同時遞上
如果第一次來不曉得該點些什麼的話
老闆娘都會一一解釋菜色口味並提供建議
牆上的菜單用的是木條掛著
全部皆以標楷體呈現，還有著畫龍點睛的小紅圈
中國風味十足
有一種武俠小說內的客棧感覺
滷蘿蔔 NTD40
滷蘿蔔是我的最愛小菜!
整條圓圓胖胖的白蘿蔔燉煮到晶瑩剔透
再佐以店家獨門的特色醬汁
透著光澤感超級吸睛
蘿蔔不只滷得入味
而且吃起來完全沒有任何纖維
入口即化充滿夢幻般的口感
絲毫不需費力咀嚼
就可以感受到蘿蔔於口中融化
慢慢漾出甜鹹層次豐富的味覺饗宴
是一道乍聽不怎麼特別
功夫底子卻十足的好菜
口水雞 NTD180
我雖然不太能吃辣
口水雞卻是川菜裡我一吃愛上的菜色
川國麵館的口水雞以份量來說價格偏高了些
但吃完後覺得這定價以味道來說很合理
吃起來跟我想像中的道地川菜調味不謀而合
花椒香氣滿溢，紅橙橙辣油色澤迷人
正所謂眼睛跟鼻子也都享受到了美食的滋味
口水雞用的是去骨的雞腿肉
肉質鮮嫩可口，不需要咬骨頭這點大合我的心意
配上底層清爽的小黃瓜與酥脆口感的花生粒
不同食感的食材們在口中交織而成美妙的旋律
麻辣程度適中，正好是我感到辣卻願意為他一邊喝水一邊進食的程度XD
覺得不夠辣的話，店內還有被擅長吃辣的爸爸也稱讚的辣椒可以取用添加
蔥油拌麵 NTD50
怕辣的人不妨可以吃看看蔥油拌麵
樸實無華的基本款式就很好吃
單獨以滿滿蔥油香氣與油亮色澤為主軸
也可以稍微加點辣椒增添香氣的層次感
不過份量倒是略少了些比較可惜一點
炸醬麵 NTD70
炸醬麵以經典的炸醬
添上小黃瓜與蔥花
炸醬鹹味十足，個人覺得會更適合喜好重口味的人一點
川國麵館的食器每一樣都很美麗
讓平常的一頓飯時光也成了不凡的享受
絞肉與醬料均勻攪拌以後
讓原本稍蒼白的麵條添了不少生氣
油亮亮的麵條稍微偏硬，嚼勁十足
不過要注意趁熱拌勻，否則麵冷了之後容易結成團
滋味也就不是那麼完美了
紅油炒手 NTD70
紅油炒手的做法道地
顆顆圓潤誘人的炒手淋上了鮮豔辣油與椒香花椒
麻而不辣讓舌頭有著些麻痹的刺激感覺
比較可惜的是餛飩皮稍軟爛了些
吃起來缺了點口感的層次
我還是更偏好筋道十足的山東風格阿XD
香菇貢丸湯 NTD50
一碗有3顆貢丸，算是性價比尚可
湯喝起來略油了些
是唯一覺得比較可惜的地方
不過貢丸的本尊表現得十分優秀
顆顆紮實有著豐富嚼勁
很明確可以感受到香菇塊的存在感
是個貨真價實沒有任何偷工減料的好貢丸
麻瘋麵 NTD90
其實第一次吃的時候是外帶回家享用的
不怕死地點了據說頗辣的麻瘋麵
比較可惜的是因為從店裡到家裡經過了一段時間
麵體冷卻後整個揪成一團
費了一番心力才將醬汁與麵糰攪拌均勻
雖然麵條因此失分
但獨門麻瘋醬絲毫不遜色
既麻且辣的滋味讓我不停喝著開水解辣
但彷彿有魔力一般地無法輕易放棄吃他
是我第一次吃到的味道
如果敢吃點辣的人，不妨挑戰一次超獨特的招牌麻瘋麵試試
(切記要趁熱吃即可XD)
滷豆腐 NTD20
滷豆腐是個我覺得CP值頗高的小菜XD
一整塊份量十足的雞蛋豆腐以醬汁燉滷入味
潔白的豆腐染上了整身的淡咖啡色調
佐以上方點綴的辣椒
甜甜辣辣非常下飯
而豆腐滑順軟嫩，口感Q彈柔軟
是懶人很愛的入口即化不用嚼的終極狀態阿XD
很難得家附近又多了一間道地的川菜餐館
而且是以麵食小菜形式為主
讓人即使單獨用餐也很方便享受美味
畢竟川菜館大多都是要多人聚餐才好點餐的餐廳形式QAQ
喜好吃麻辣口味的木柵朋友，或是以前在敦南商圈的老客人們
我覺得是至少可以來吃個一次瞭解口味契合度與主廚功力的好餐廳!
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2018/08後約3次
花費: 約NTD150上下(每次點的食物不一定)
川國麵館
https://www.facebook.com/%E5%B7%9D%E5%9C%8B%E9%BA%B5%E9%A4%A8%E9%BA%BB%E7%98%8B%E9%BA%B5-221896278620603/
Lunch: 11:30-14:00
Dinner: 17:00-21:00
公休日: 週一
有無服務費: No
有無Wifi: No
有無限時: No
低消限制: No
可否刷卡: 否
是否禁菸: 是
地址: 〒 116 台北市文山區興隆路四段116號
電話: 02-2234-9104