※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VBaEJtW ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][台北市] 富察號 Fuchahao
時間: Sat Aug 8 14:17:48 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229644992
富察號 Fuchahao
用餐日期：2020.7.25
地址：台北市文山區忠順街一段26巷11弄2號
電話：(02) 86619727
營業時間：星期二~日 12:00~20:00 (星期一公休)
FB粉專： https://www.facebook.com/fuchahao/
台北木柵忠順街附近新開了一間日式刨冰店「富察號」，
是在今年6/2開幕的，
剛好我一位高中同學住家就在那附近，
炎炎夏日又想吃個冰消暑，
於是在7/25(六)下午就約他去「富察號」吃冰。
這家店的布置裝潢結合中國宮廷和日式庭園的風格，
店內店外都擺放了許多植栽，
充滿自然清新的氣息。
大片的落地窗採光相當良好，
午後的陽光照進來使得室內明亮，
整體環境舒適又雅緻宜人。
這家的主打的日式刨冰，
醬料都是選用新鮮水果和天然食材每天熬煮的，
供應5款刨冰和4款氣泡飲。
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我們各點了一份刨冰
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新綠.伊豆抹茶山
抹茶刨冰淋上抹茶奶霜，
在撒上滿滿抹茶粉，
搭配蜜紅豆、抹茶凍、白玉，
附上抹茶淋醬和煉乳。
這家的抹茶是選用丸久小山園的。
https://www.youtube.com/watch?v=CZjBCFdXsig
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抹茶刨冰、抹茶奶霜和抹茶粉組合出抹茶味濃郁又層次豐富的滋味，
整體的濃抹度十足！
刨冰挺蓬鬆的口感細緻軟綿，
清爽滑順又入口即化。
紅豆是選用屏東萬丹紅豆，
粒粒飽滿又綿密香甜。
抹茶凍口感滑溜Q彈抹茶味明顯，
白玉軟Q有嚼勁，
搭起來味道和口感更豐富而且料多份量充足。
艷夏.冰火芒果丘
芒果刨冰上方蓋上現場炙燒的焦糖烤布蕾，
搭配新鮮芒果，
附上芒果淋醬和煉乳。
https://www.youtube.com/watch?v=zwYOoeDReCU
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595678132-1932225500-g_l.jpg
芒果醬用了三種芒果熬煮而成的，
刨冰吃得到濃郁的芒果的鮮甜和果香。
上方的烤布蕾的蛋香和奶香濃郁醇厚，
口感細緻滑嫩又入口即化，
搭著上方薄脆又焦香的焦糖片更增添其香甜。
裡面還包著鐵觀音茶凍，
又增添了鐵觀音的清香。
整體吃起來多重風味交織滋味很特別。
我還做了一個完整紀錄的影片：
https://www.youtube.com/watch?v=lFojRLvQDTU
「富察號」的日式刨冰不但美味和美觀兼具，
食材用料新鮮實在，
整體份量也很充足，
價位上也比多數台北市區的日式刨冰店便宜一些，
CP值還不錯，
店裡環境又相當雅緻宜人。
推薦住在景美、木柵一帶的朋友們可以到這家吃冰消暑。