※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VpBHzql ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][台北市] 成家小館 木柵店
時間: Sun Dec 6 18:37:42 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230135392
成家小館 木柵店
用餐日期：2020.11.22
地址：台北市文山區木新路三段154號(一店)、160號(二店)
電話：(02) 2937-4611
營業時間：星期二~日 11:30~14:30、17:00~21:30
官網：https://www.chen-family.com.tw/
FB粉專：https://www.facebook.com/chenfamilyHO/
台北市木柵地區木新路上的「成家小館」是一間擁有30多年歷史的東北料理餐廳，
創立於1986年，
在木柵當地是口碑挺好的一間餐廳，
老闆娘是道地的東北瀋陽人。
這家主打東北酸菜白肉鍋，
還有各道中式料理菜色都挺好吃的。
我有幾位好友都很喜歡這家，
11/22(日)那天晚上我們就約在這家聚餐。
「成家小館」木柵店在木新路上就有三間店面距離都很近，
我們訂位訂到二店，
店裡空間很寬敞有多張大圓桌，
很適合多位朋友或團體聚餐。
這家的菜單
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來看看我們當天享用了哪些餐點吧！
東北酸菜白肉鍋
酸白菜湯搭配豬肉、青菜、鮮蝦、豆皮、凍豆腐、鴨血、金針菇、自製肉丸子等，
配料相當豐富。
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豬肉片肥瘦均勻，
肉質軟嫩又帶點彈性，
在酸白菜湯涮過後吸附湯汁精華風味真好。
鮮蝦軟Q又鮮美。
此外這家的酸白菜是店家自行醃製的，
據說要花3個星期醃製呢！
湯頭採用雞骨熬製的高湯，
搭著酸白菜酸香又甘醇。
肉丸子是選用溫體豬肉捏製成丸子再酥炸而成，
紮實又多汁。
賽螃蟹
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這道菜是這家的招牌菜之一，
其實是用魚肉和蛋白製作的料理，
上方還放上一顆生蛋黃。
據說這道料理的由來是清代慈禧太后有天突然想吃螃蟹，
但是因為北京離海洋較遠，
無法即時供應螃蟹，
所以御廚就用蛋白模仿蟹肉做出這樣的料理，
號稱比螃蟹還好吃所以取作 "賽螃蟹" 。 XD
賽螃蟹的口感軟綿細緻香氣充足，
魚肉也帶來鮮香味。
蒜酥中卷
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中卷相當Q彈有嚼勁，
外表粉依炸得香酥，
大蒜香氣很充足又入味，
搭配酥脆的鍋巴，
這道菜色挺涮嘴的。
四季肥腸
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肥腸口感QQ的，
四季豆口感清脆，
以蒜酥拌炒爆香地挺不錯的。
京都排骨
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排骨肉質挺飽滿的軟嫩又多汁，
外表炸得微脆，
糖醋醬汁很入味酸酸甜甜的很好吃。
九香茄腸
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招牌豆腐
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豆腐相當滑嫩
宮保雞丁
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雞腿肉切丁以辣椒和花生拌炒爆香，
肉質嫩味道香辣入味又可口。
「成家小館」的酸菜白肉鍋是招牌必點，
各道功夫菜也都蠻好吃的，
不但食材用料實在，
菜色口味的呈現也正統道地。
推薦大家如果有到木柵這一帶可以到這家品嘗看看。