北市抽查手搖飲　10間店家不合格
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記者張志康/綜合報導
2021-08-10 15:58:02
台北市衛生局今（10）日發表抽驗手搖飲結果，其中有10家經過初檢及複檢都不合格，不
合格店家包括春水堂、鶴茶樓、其實豆製所等名店。北市衛生局表示，經複檢仍不合格店
家已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3
萬元以上300萬元以下罰鍰。
北市衛生局指出，這次抽驗，初檢抽驗了144件飲冰品（包含咖啡飲料、茶飲料、冰品及
食用冰塊），檢驗衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌），初抽結果有19件不符
規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有10件產品不符規定，不合格率5.6%。
此外，衛生局本次抽驗36件配料（粉圓、椰果、愛玉、芋圓等），視性質檢驗防腐劑、總
氰酸及著色劑，檢驗結果均符合規定。
臺北市衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生
缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響
身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在
製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生
狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
台北市衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、
人員衛生等管理，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口
則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用
者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。
不合格店家包括了內湖路一段的「十杯」、崇仁路的「澄糖入室」、經貿二路的「春水堂
」、復興南路二段的「春山茶水」、忠誠路2段的「其實豆製所」、忠孝西路1段的「珊瑚
橘」、文林路的「珍茶道」、光明路的「檸夏鮮果」、寧波西街的「鶴茶樓」及景華街的
「清原」。