※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YJfsMFP ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Food
標題: [食記] 台北文山區 好待麵食館 萬隆牛肉麵推薦
時間: Thu Apr 7 16:15:16 2022
餐廳名稱：好待麵食館
消費時間：2022年/03月
地址：116台北市文山區羅斯福路五段261號後段1號
電話：0910-698-831
營業時間：11:00～14:00；17:00～20:00 (星期一公休)
每人平均價位：100～160
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：紅燒牛肉麵
圖文網址：https://reurl.cc/dX6jGV
在2022年的3月中，在萬隆捷運站2號出口後方，開了一家很具文青風的牛肉麵店，
對於愛嚐鮮的我，看見有一家新開的餐廳，就忍不住想進去嚐嚐看，
看到店門口還擺著一些花籃，可見才剛開幕不久。
印象中，這裡原本是一家老舊的麵食館，
但因為環境較為破舊，因此只吃過一次就沒再光顧過，
這次前來，發現店內的環境變得非常新穎、乾淨，還真的蠻意外的，
而且沒想到牛肉麵店驚人也有吧檯桌，好特別喔～
這個裝潢雖然簡簡單單的，但就是讓人感覺很舒服
文山區這裡的居民有許多是外省人士，尤其軍公教的非常多，
因此這裡的麵食文化是較為繁盛的，開在萬隆的餐廳，
大約有8成都是賣麵類，要吃飯反而不太好早，
這裡最多的餐廳，就是牛肉麵，在這家餐廳的方圓300公尺，就有5-6家牛肉麵店了，
而且每一家都經營一段時間，且各自都有不同的風味，
所以要在這裡開牛肉麵店，真的要對自家對產品非常具有信心。
他們家餐點的價格雖然跟附近的牛肉麵店，有稍微貴一些些，
但如果好吃的話，應該也會受到萬隆一帶居民的歡迎，
畢竟這裡吃的真的不多。
進入這家店的時候，會一直聞到很香的滷汁味，
所以就點了一些他們的滷豆乾和雞蛋，
他們的滷味滷得蠻好吃的，不會滷得乾乾的，吃起來味道非常乾淨，
很單純的醬油和中藥材的香氣，而且味道也滷的很進去，是很好的小菜搭配。
涼拌雲耳，雲耳燙得滑滑脆脆的，吃起來帶點酸味，
而且一些薑味和香油味，是一道非常開胃且無負擔的小菜。
燙青菜，有淋上他們的滷汁，吃起來還蠻香的，
但希望它們的燙青菜跟湯麵上的菜是採用不同的菜類。
等沒多久，我的牛肉麵上桌了，份量不小呢，而且上面的配料看起來也不少
滷得非常軟的胡蘿蔔和菜頭，湯頭的醬香味也完全滷進去，好吃咧～
他們家的牛肉是切成塊狀的，滷得非常軟嫩，
部分的肉塊還有帶筋，咬在嘴裡，除了可以感受牛肉的肉感外，
還有牛筋帶來黏黏彈牙的口感。
麵條是採用刀削麵，每一口都可以吃到麵條不同的口感，
而且會越嚼越香，非常好吃，掛湯能力也很強
最讓我意外的是他們家的湯頭，是採用紅燒的湯頭，帶點微辣，
雖然非常濃郁，但喝下去的時候，可以嚐到明顯的蔬果香味和醬香味，
不會讓人有很膩的感覺，喝完也不會有口乾舌燥，
我非常地喜歡～
我吃牛肉麵吃到一半的時候，會加一些酸菜和辣椒來增加口感，
他們的酸菜也如同店家的環境，外表看起來都乾乾淨淨的，
把酸菜倒到湯裡，有增添牛肉湯的香味，
但也不會搶過湯頭原本的清甜味，辣椒也會增添一些香味，
跟牛肉湯可以配合得很好～
同行的朋友點的是紅油皮蛋麵，它因為怕吃得不夠飽，還特別點加麵
結果在拌麵時，有嚇了一跳，因為份量真的超多的！！
吃完真的好撐～！！
這碗紅油皮蛋麵也是香氣非常足的料理，不過略顯他們的皮蛋加得不夠多，
所以把麵拌開後，就吃不太出皮蛋的香味和口感，略顯優點可惜，
但整體上仍是一個非常好吃的乾麵。
我們也點了一份丸子湯搭配乾麵，裡面有搭配三種不同的丸子，
我覺得最好吃的，就是他們長條形的福州肉丸，吃起來味濃但不油膩，
至於其他口味的，則是覺得較為一般。
吃過之後，真的覺得這家的牛肉麵真的非常合我的胃口，
尤其是它們家濃郁但不讓人覺得油膩的湯頭，搭配店面乾淨舒適的環境，
這家店應該會成為我常來的店家之一。