你內文提到的分辨其實不太能算懂得吃
首先好吃不好吃純粹是主觀的
喜歡吃清淡和重油重鹹的人覺得好吃和不好吃會截然相反
所以『分辨好吃或不好吃』這點根本沒有客觀標準
其次你提到的東西都是一些餐飲常識
但是和食物本身的味道仍然沒有關係
懂得牛排是三五七分熟，不見得吃得出組合肉和乾式熟成肉的分別
懂不懂得吃重點還是在味覺
1.能夠分辨出是否有人工調味料或人工香精
2.吃得出食材品質
3.知道菜的正規做法並且吃得出火侯
4.吃得出協調性組合
尤其最後一點是最難的
包含食材－食材、食材－香料、食材－醬汁、菜－酒、菜的順序等等……
你提到紅白酒配什麼肉
一般常識都會說是紅肉配紅酒，白肉海鮮配白酒
但你如果真的拿生魚片生蠔去配白酒的話，吃起來實在是噁斃了……
※ 引述《liwoon (布偶貓)》之銘言：
: 我覺得我跟一般人比算懂得吃的
: 我的定義是，會分辨好吃跟不好吃
: 知道哪裡有好吃的，對食物有比較多的常識
: 有的人不挑食，什麼都覺得好吃
: 或是不會花大錢在吃的方面
: 通常就比較好養，很難會覺得不好吃
: 像我有朋友覺得西堤就很好吃了
: 但西堤對我來說就是很一般的排餐
: 氣氛佳服務殷勤，但絕對稱不上美食
: 當然也要吃得多，吃得廣
: 足夠的經驗之下才能培養出相對的味覺
: 就算家常的炒飯
: 好吃的炒飯基本就是要炒得粒粒分明鬆鬆軟軟
: 飯粘成一團團的絕對不行
: 所以比較適合用隔夜飯，剛煮好的飯不適合
: 另外像紅肉白肉該配什麼酒
: 香草籽長啥樣，馬卡龍別名是少女的酥胸
: 牛排熟度是三五七分跟全熟，沒有二四六分熟
: 我覺得對懂得吃的人來說應該都是基本常識
: 連基本常識都沒有，也不能算懂得吃
: 因為我對吃有興趣，也會花時間去看相關的書
: 所以諸如此類雜七雜八的知識還懂一些
: 也會有自己推薦的私房餐廳
: 朋友聚餐幾乎都是我一手包辦去找餐廳
: 因為我沒辦法忍受只有裝潢漂亮，食物卻難吃的餐廳
: 懂得吃的好處是朋友都很信任我，知道我是美食GPS
: 我帶路的餐廳沒有人會反抗
: 壞處就是嘴也刁了，對食物變挑剔
: 不過與其木嘴木舌，吃不出美食的美
: 我還是寧願難養一點啦

推推推~，先從漫畫教學開始練等吧~

我也覺得要到吃了就知道做法和醬汁搭配 才叫做懂得吃

不過我想我這要求有點太高...XDD

我討厭紅酒 所以永遠不會拿紅酒配飯吃@@"C大的標準是專家級的了要會吃+會煮才行

教練一定要是國手嗎XD

原文居然刪了....。我只是覺得原原文超自我感覺良好..

有些台灣人超愛吃化學調味料和香精XDDD

食材好壞的分辨能力其實和吃東西的經驗有關

沒吃過無基改食材很難知道其中的差異。味覺是需要培養的

近年來台灣畜牧科技(?)發達，連豬肉牛肉雞肉的味道都走樣

但如果沒吃過，是很難分辨味道的差異

如果是從事相關行業者比較容易分辨食材好壞跟香精味道

我媽是嘗了一道菜之後就知道裡面所有的食材和調味料組成

回家試個一兩次就能做出幾乎一模一樣的菜出來

我自己覺得這是真懂吃XD

所以生魚片配清酒卡好嗎？我蠻相信日本人的搭配說～

chinghwa大的媽媽是專業廚師等級了--Top Chef(美國的

烹飪實境秀)常會要參賽者矇眼吃東西講出食材or複製剛

吃過的菜色之類的

我個人覺得我吃的出234可是吃不出1……

同意uini大

我不知道什麼是懂吃...但邊吃邊嫌毛一堆超討人厭...

生魚片配芥末最好啦（？

生蠔本來就是要配白酒啊 chablis

其實我也猶豫了一下...生蠔配白酒有什麼奇怪的嗎?

"吃起來實在是噁斃了"不就是主觀認定的好吃or不好吃嗎

其實我覺得懂不懂吃不重要耶 除非你是廚師或廚類相關

工作 否則只要自己覺得好不好吃不就好了嗎