最近發現新竹市區開很多家
那種50元的便當(O上飯包)，一個肉跟4-5個菜
有天買雞腿吃看看
只能說，普普(不難吃也算不上好吃)
畢竟賣50，怎麼可能到好吃的程度
好奇的是，一個賣50，會有多少利潤呢????
雞腿是小雞腿那種，成本算15
其他4-5個菜算15，水電瓦斯店租+其他lilicoco算10
一個便當賺10?????
這樣算對或合理嗎????
或是有不能說的...........
版上有便當業瞭解的女孩嗎????
作者:
w324eva ( )
2014-06-08 11:42:00現在還有50元便當嗎...
作者:
ashabulu (ashabulu)
2014-06-08 11:43:00有阿 我家樓下 台北 三菜一肉 湯 紅茶免費外場員工至少三個
作者:
fin123 (ptt)
2014-06-08 11:50:00我家樓下便當都90
作者:
FxAmber (Amber Rae)
2014-06-08 12:04:00你成本完全估太高了.....
作者:
softbus (Kaleidoscope)
2014-06-08 12:06:00其實你的成本可以在砍一半 …大量進的優惠其實可以非常低,但是品質絕不敢保證,所以我都不太敢吃
作者:
iiiivy (眠羊)
2014-06-08 12:18:00以前說....一個東西的售價的1/5就是成本...不過不用管他何不合理吧...
作者:
cofc (扣芙可)
2014-06-08 12:21:00現在貴的東西也不一定安全吧 XD
這..........有不能說的秘密???????
高雄還有45元的~中鋼中船這裡可是便當業的一級戰區~
作者:
FromD (FromD)
2014-06-08 12:27:00有自己下廚買菜才會知道有時候外面吃反而便宜
作者: maydayjing (仲å¤å¤œä¹‹æ˜Ÿ) 2014-06-08 12:33:00
50元便當賺一半 那賣8 90的便當是賺多少@@
作者:
BF109Pilot (å¾·è»çŽ‹ç‰Œé£›è¡Œå“¡)
2014-06-08 12:34:00較常聽的數據是 餐飲食材成本1/3
作者: bee2009cindy (阿BEE) 2014-06-08 12:35:00
1/5的成本是只有冰品茶水才做得到吧 吃的現在至少都佔１/2以上吧
聽說超商招標便當的工廠，有家工廠得標,成本價17元所以怎麼可能沒賺
作者:
v320i (‧"_"‧)
2014-06-08 12:55:00臺南很多50元便當 還不錯吃XD
作者:
TIPPK (佞夏雨)
2014-06-08 12:59:00家裡有開餐飲便當店，便宜便當成本1/3 那你吃的應該是噴..基本上食材都是佔4成~5成，主菜進價就在那邊 沒什麼好控制成本的。好控制的只有配菜...比較優秀的 你的配菜不會超過$7不用覺得賣50元 就是沒良心的。沒良心的賣你90元還是沒良心你去菜市場買 打7折 基本上就是進貨價
作者:
bestend (B)
2014-06-08 13:15:00很多50元便當都拿炸肉的油炒菜，那真的很痛苦(吃起來)
除了食材費還有水電個人事成本，一個便當根本賺不到多少錢
小7..... 當天現煮的不吃吃小7 這麼愛加工品
作者:
CtrlX (剪下)
2014-06-08 14:01:00便利商店的梅比較安心吧.....
成本*3就是定價，之前在飲料店打工問過老板，但我不知道是否適用於便當店
作者:
overhead (overhead)
2014-06-08 15:22:00樓上 一定不適用的吧QQ 所以大家都說飲料店爽爽賺 而便當店是辛苦錢 售價跟原料價格比例差太多了
那就是削價競爭阿 台灣人很常做這種事 消費者也愛 然後大家就一起苦哈哈還有飲料真的賺很多 之前在滿高級的日本料理店打工 聽廚師在算料理的價格 也不到成本三倍 但開日本料理店的成本貴多了
作者:
doodad (金雀花)
2014-06-08 17:25:00同學媽媽在小7某些食品的產線上工作過，她說她都不敢吃小7……不要告訴我啊T_T等等，好像不是小7？哪家便利商店我忘了
作者: Gratulor (與光同行) 2014-06-08 17:32:00
你成本算太高了，菜肉這種東西的價格帶很廣，外面便當的肉我都吃不太下去。
作者: fjdios (1833) 2014-06-08 19:52:00
我也在新竹市,我蠻喜歡吃這家便當,還不錯呀~他們生意都很好有時候晚上七點多去都快沒了,就覺得那時的飯量有變少一點我覺得50元真的很便宜了,之前吃自助餐都一定會超過這個價錢
如果房產變成隨便誰都可以做的話 應該就會削價競爭了XD話說一個便當的成本應該還要包含人力成本吧 便當店的員工對大家來說這麼不值錢嗎?
一般說法是1/3實體成本(食材油料瓦斯)，1/3管銷成本(包裝店租人工)，1/3利潤，不確定50元便當是否也是這個比例，但應該不會差太多吧
作者:
chiidg (chiidg)
2014-06-08 23:15:00我家附近50便當還有大雞排可選 看到都覺得很不可思議
我爸朋友在新竹市開50元便當 一個月淨利40萬你說成本多低呢
有點薄利多銷的感覺?菜不買有機的話是真的滿便宜但是我們自己買菜當然是買好的 所以自己煮反而更貴
作者: fatandoil (胖胖) 2014-06-09 01:47:00
每家店成本不同，不能以偏概全吧！
作者: iriskhan (アイリス) 2014-06-09 03:06:00
為什麼你會覺得雞腿成本15元?