[討論] 燒烤店的肉都會黏住 Cruzheng PTT批踢踢實業坊

[討論] 燒烤店的肉都會黏住

作者: Cruzheng (Cruz) 2014-11-04 16:14:29

手機排版請見諒~
我自己是把燒烤分成三種
第一種店家就是直接給奶油或豬油之類的
抹在烤網上烤起來就很輕鬆
第二種是烤第一輪時肉都會黏在烤網上
但第二輪之後就不太會黏了大概是因為第一輪的肉的油
均勻分布在烤網上所以之後烤起來比較順
但第三種就是都烤不好的
肉從頭黏烤網黏到尾
前幾天去吃了一間就是這種的
不知原因為何肉一下去後就再也無法跟烤網分開
硬分的結果就是變小碎肉夾起來就碎掉
吃起來實在很鬱卒
是有什麼方法可以讓肉不要黏嗎..

作者: pennymarkfox (潘尼老狐狸) 2014-11-04 16:16:00

就是先上油啊=_= 不然就是油脂多的先烤(培根之類的)

作者: titus13 (泰特斯) 2014-11-04 16:17:00

...... 女人版這也可以喔

作者: attack911 (九一一行動) 2014-11-04 16:18:00

女版有一半都可以跟吃有關XD下午茶文！XD

作者: Xa73 (Anonymous) 2014-11-04 16:19:00

1.抹油 2.抹油 3.太厚就包起來悶, 快好了再抹油烤

作者: mitsurino (せんせー*8) 2014-11-04 16:23:00

餓

作者: momogi1105 (桃園北川景子) 2014-11-04 16:28:00

有時候碰到第3個狀況我都覺得是店家肉切太薄

作者: mapxu664 (井底之哞) 2014-11-04 16:34:00

想吃…我以前也覺得是切太薄現在覺得也有可能是組合肉

作者: BoBolly (撥撥) 2014-11-04 16:35:00

敲網子! 敲網子的中心或四個角,用手腕的力量輕輕的,不要用力,還有就是肉放太久會退冰不好烤,網子乾烤太久水分蒸發,肉一放上去他就會黏網也有關係

作者: nineveh (近水樓) 2014-11-04 16:44:00

先學會切割→烤肉網:這些肉都是市民提供的，與我無關

作者: mayday10334 (波波) 2014-11-04 17:22:00

發爺不是都會教敲敲網子 XD

作者: anicole0412 (小毒毒) 2014-11-04 17:44:00

肉放上去後過一段時間再翻除了雞肉以外我用這方法都不會黏網!!

作者: moknaa (呆呆) 2014-11-04 18:41:00

你烤錯方法了，要等到上面出水才能翻面我沒黏網過，重點是翻面時機，然後只要翻一次就好敲網子那是搶快，我也不做冷凍肉魚肉都一樣

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