前文恕刪，這篇有點離題，不過是我思考了一陣子的事
我不在餐飲業，家族裡也沒有人從事相關行業
所以我不知道定價和利潤之間有多大的空間
不過每次看到相關的討論，滿常會看到如下回應
「自己弄，食材費比這個便宜多了」
「同樣的錢，自己做可以吃更好」
「吃裝潢氣氛吧」
......就不一一舉例。
如上一篇推文我所說的
每家餐館定位不一樣
不得不承認裝潢氣氛就是有其市場
而裝潢氣氛是需要經過設計的，設計要錢、裝潢也要錢。
如果不論裝潢設計。
周一到周五上班可能天天加班累得要死
某部分人或許假日就是爬不起來煮早(午)餐
如果自己動手需要什麼？
採買、清洗、烹飪、洗碗......
在餐館來說，這些都是人力成本。(就不提水電費餐具那些錢了)
如果給自己時薪的話，要訂多少？
餐館本就能提供美味之外的東西。
今天也許需要的是美味，明天需要的也許是氣氛。
只要離開時心情是好的，那這價錢就是值得了。