作者:
eomx (高國)
2015-01-16 19:48:51我都是直接開水跟水餃同時下去煮到滾
我男朋友卻說應該是要等水滾了再丟水餃下去
我媽卻說應該要一起煮，等水滾了後再倒一杯冷水，再滾一次
哪一種才對?
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沒想到煮水餃有這麼多學問 XD
小妹真的受教了 <(_ _)>
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整理一下 大家的說法
冷凍水餃->冷溫水下鍋
＼
水餃脹大浮起來->加水－>再滾->加水->再滾->吃掉!
／ ＼
一般水餃->水滾再下鍋 ＼
吃掉!
作者:
mamechan (沙發上的馬鈴薯)
2015-01-16 19:49:00我都用妳男友的方式……其他兩個我有傻眼XDDD
作者:
sszsono (Minna)
2015-01-16 19:50:00用你媽那種方式真的會比較好吃喔
作者:
padi ( )
2015-01-16 19:50:00你的絕對錯誤好嗎XDDDDDDDDDD
作者:
yaokut ( )
2015-01-16 19:50:00我家是你媽媽說的那種耶~ 雖然不懂為何要滾兩次?
我都水滾了才放、同時滴點油和鹽 ，再等它再大滾就好
作者:
eyestop (眼睛)
2015-01-16 19:50:00你男友那種XD
作者:
padi ( )
2015-01-16 19:51:00欸 我修正一下 原PO的應該是比較少見...
作者:
yun0215 (阿酥)
2015-01-16 19:51:002號...不過水餃丟下去後 再滾時會加冷水煮到滾...
作者:
xxx83221 (xxx83221)
2015-01-16 19:52:00水滾才丟+1
作者:
H2C2O4 2015-01-16 19:52:00我煮素水餃是用你的方法
作者: blauwind (風兒) 2015-01-16 19:53:00
我是方法三，但冷水加三次XD 第三次滾後剛剛好直接撈起來不用算時間很方便
作者:
H2C2O4 2015-01-16 19:54:00煮肉水餃則是用你媽的方法 都是冷凍的餃子
作者:
vyv726 (喵豬喵喵喵)
2015-01-16 19:54:00你媽的方式比較好吃 還要看水餃是熟水餃還是生水餃
作者: Gratulor (與光同行) 2015-01-16 19:54:00
水滾丟，加水據說是皮會比較Ｑ還有多滾兩次的烹煮時間
作者:
clowve (霜降牛肉)
2015-01-16 19:54:00等水滾再丟，因為這樣水會比較快滾，也比較不會黏鍋，然後。丟下後，再滾後，會加一杯冷水再滾一次。
作者: Gratulor (與光同行) 2015-01-16 19:55:00
可以避免掉多數沒煮熟的情況。
冷凍水餃用你媽的方式 剛去市場買回來現包的用你男友的方式~
作者:
H2C2O4 2015-01-16 19:55:00如果非凍的水是用妳男友的方法 葷的再加幾次水 素的不加水
作者: lionie1202 2015-01-16 19:56:00
我有一次水滾丟下去，結果整鍋水餃碎掉，根本料理終結者OAO!
一次冷水 皮會比較Q 不過我覺得都OK拉 但要水滾丟
作者:
yun0215 (阿酥)
2015-01-16 19:56:00冷凍的會加水加三次~浮起來之後還會關火悶一下...不然皮會很硬
用平底鍋，油下去，水餃下去，水下去，水燒乾之後麵粉水再下去，麵粉翹起來，\完美的煎餃/（人家不是問這種#
作者:
h1151994 (蓉蓉蓉蓉蓉蓉)
2015-01-16 19:57:00水滾才丟+1 下次想試試原po媽方式
作者:
Eva44 (瑤夏)
2015-01-16 19:57:00我是水滾後丟水餃,滾了加杯水,再滾一次撈起來
作者:
BuBuLoop (腸胃不服從)
2015-01-16 19:57:00冷凍水餃和水一起加熱，生水餃水滾了再丟
作者:
ina0804 (ina)
2015-01-16 19:58:00我用你媽媽的方式 但我爸說一起丟是因為冷凍過
作者:
yaokut ( )
2015-01-16 20:00:00煎餃很好吃耶 (跟著離題
我的煮法，水煮滾再丟水餃下去，一浮起來就可撈了，老媽教的。
平常用2,時間多一點用媽媽法~原PO的方法皮不會破掉嗎QAQ?
水滾→下水餃 →水滾 →加水 →水滾 →加水 →水滾 →起鍋 →吃掉
作者:
huiminyu (光陰的故事)
2015-01-16 20:03:00冷水煮會破掉還黏在一起,水滾再放
作者:
momomom (momomom)
2015-01-16 20:03:00冷凍的是你男友的方法 現包的是你媽的方法
作者:
popcor4 (小惠)
2015-01-16 20:04:00滾了再放，又滾起來加水等他滾，大概3次
作者:
ynin1220 (White)
2015-01-16 20:04:00fish大的方法+1
水滾扶起來就可以撈了+1 (你的煮法不會煮爛嗎?)
如果是“冷凍水餃“，等水滾了再放水餃，皮容易破，如果和冷水一起煮到滾才不容易破 by某位廚師在電視上提醒+本人實驗 而得出的結果
作者: skana ( ) 2015-01-16 20:05:00
fish0319大的煮法應該比較正確 聽過教煮菜的老師也這樣講
作者:
lababy (lababy)
2015-01-16 20:06:00Fish大方法+1
作者:
ice0110 (ice)
2015-01-16 20:09:00在家裡用瓦斯爐小鍋煮 根本不需要點水
作者: skana ( ) 2015-01-16 20:10:00
皮不會破跟煮法好像沒有關聯 有聽說是一般加了硼砂的關係
作者: Alleys 2015-01-16 20:11:00
fish大方法+1
水加一匙鹽煮滾後下水餃加蓋到浮起來即可。加鹽的話就不用一直添水，皮也不會破
作者:
sweetonion (Dr. Jin 大 發!!!!!)
2015-01-16 20:14:00水滾才丟，沒滾就放會不會爛爛的
作者:
rex9999 (雷哥司)
2015-01-16 20:14:00…只有妳的方式是錯的
作者:
ashkaze (畏怕陽光)
2015-01-16 20:16:00fish大的方法+1
作者:
Jenmei (Tanya)
2015-01-16 20:17:00我都滾了放水餃 浮上來後播一首歌就好了哈
作者:
insulin (湘)
2015-01-16 20:18:00水滾才丟 加3次水
作者:
libraayu (ゴミ丼吃屎)
2015-01-16 20:19:00水滾丟，再滾一陣子，熱水全倒掉加冷水再滾一次..
作者:
ZXCWS (兩分銅幣)
2015-01-16 20:19:00水滾後 加水餃 再滾後 加水 最後滾即可
作者:
kenco (最近走希臘風)
2015-01-16 20:20:00水餃版是建議一開始跟水一起煮，皮比較不會破(冷凍水餃)。
作者:
c19911127 (alice是很寬鬆啦但這件? )
2015-01-16 20:20:00再加水是怕裡面還沒熟皮卻煮破!!你媽方法是對的
作者:
Sioli (客人)
2015-01-16 20:21:00水滾丟下去 滾了再放一杯水 滾了就起來
作者:
kenco (最近走希臘風)
2015-01-16 20:21:00跟yimimimi大想法同
作者:
ZXCWS (兩分銅幣)
2015-01-16 20:21:00水餃水 加康寶 還可以煮玉米濃湯 或酸辣湯
作者:
butyou (像微風一樣輕盈)
2015-01-16 20:22:00大部分食物煮法都是水滾再丟食材吧～～
作者:
EVASUKA (若獅子)
2015-01-16 20:23:00水滾丟，任何沾粉或勾芡類或葉菜類都是水滾再丟要不要加冷水其實不一定
以前不會煮是用fish大的方法，後來比較會抓熟不熟就一次滾~~~然後沾醋或蒜頭醬油都好美味阿
作者:
butyou (像微風一樣輕盈)
2015-01-16 20:24:00滾後加水冷水是降溫 避免水餃皮破，也剛好加3次就差不多煮好啦
作者: gemmini 2015-01-16 20:27:00
若是常溫水餃（現包）則水滾後再丟約滾4分鐘左右，2分鐘
我水餃都不用水煮，改用油煎，吃起來相當酥脆，有九成和煎餃一樣
作者:
ktakara (蘇米扣)
2015-01-16 20:31:00水滾才丟，加三次水+1
作者: ful3m681 2015-01-16 20:31:00
原來有分冷凍跟現包的煮法!!!
我家的水餃不管是冷凍還是現包 都是水滾後才丟只是冷凍要加一次水 等皮稍微膨起來就OK 現包不用加水~
作者:
iiiivy (眠羊)
2015-01-16 20:35:00水滾→丟水餃→再滾→倒一杯水→再滾→浮起 撈起來
作者:
fiolina (琳)
2015-01-16 20:35:00冷凍的是冷水冷鍋，中大火煮到滾...
作者:
pusufu (不蘇鬍˙灬˙)
2015-01-16 20:35:00跟水一起煮到滾 然後加冷水
作者:
iiiivy (眠羊)
2015-01-16 20:36:00忘記撈起來前要滴油了...
作者: gemmini 2015-01-16 20:36:00
煮水餃跟麵都會遇到黏鍋底的情形，只要拿個木杓伸到鍋底攪一下，就不會黏住了
作者:
Scape (non)
2015-01-16 20:38:00把水餃放在盤子內，不可以重疊，然後放到電鍋蒸
作者: gemmini 2015-01-16 20:39:00
煮水餃跟煮義大利麵一樣，水滾後加些塩和橄欖油，再丟水餃會更好吃唷
作者:
crolya 2015-01-16 20:42:00冷凍的:水滾下水餃，在等滾3次，每次滾加1碗水，冷藏的則2次
作者:
cyp001 (醫生叔叔)
2015-01-16 20:49:00妳媽是對的
作者:
halulu (I'll be there.)
2015-01-16 20:53:00水滾丟餃滾了加冷水滾了加冷水滾了加冷水。加三次。
作者:
kop291 (JOUAN)
2015-01-16 20:54:00水滾丟，開了加一次冷水
作者:
anshley (想念卻不想見的人)
2015-01-16 20:55:00無論煮什麼東西，最好都等水煮滾了再放食物，因為自來水
等水滾了才丟水餃，然後等滾了加冷水讓他再滾，重複兩
作者:
ee430 (qq)
2015-01-16 21:07:00要水滾再下啦XDDDDDDD
作者: DrTree24 (入木三分) 2015-01-16 21:10:00
======三杯水======
作者:
zmmm (zmmm)
2015-01-16 21:15:00冷凍水餃：水滾下鍋 等水餃浮起後 仔細觀察 等水餃皮膨脹 充滿水蒸氣後 即可吃掉。另一個方法就是 不必觀察 一樣水滾下鍋 等水再次沸騰 再加一次水(1.5-2碗水) 等第三次水滾 就可以吃掉了
作者:
Change (改變的開始)
2015-01-16 21:21:00你媽的方式會比較Q
作者:
synima (老爹)
2015-01-16 21:26:00基本上買來都是冷凍水餃 我家是水滾後丟下去 再滾起來加冷水後等它在滾起來就可以撈來吃了 幾乎都會熟也很Q~
水滾再放 滾後再加冷水 重複2~3次。原po的煮法皮應該會破光光 因為有次男友就是這樣煮 我大傻眼
作者:
osis 2015-01-16 22:05:00你媽媽的方式 ~~
作者: umenokouji (絃首) 2015-01-16 22:06:00
水滾才丟,馬上轉小火煮到又滾,再加冷水,再煮到滾
作者:
s78036 (拎)
2015-01-16 22:06:00滾了再丟，再加水滾重復兩次
水滾丟下去=>加水=>水滾3分鐘=>撈起來丟冷凍庫一分鐘
作者:
jht (昕澐小仙女快出現)
2015-01-16 22:16:00重點是不要煮到破皮就好
我都用妳媽的方式，但水餃是放盤子然後架在水上，吃起來跟蒸餃九成像
作者:
qqza (ZZ)
2015-01-16 22:21:00水滾丟下去 再滾加水冷凍熟水餃跟生水餃煮的方法也不太一樣
作者:
cue (感恩)
2015-01-16 22:23:00常溫水餃你男友，冷凍水餃你的煮法，放水餃後滾了加水再滾3次
作者:
pusufu (不蘇鬍˙灬˙)
2015-01-16 22:33:00一堆老梗
我試過冷水就加水餃一起煮滾，和水滾了再丟水餃兩種方式，我男友說一起煮滾皮比較緊實不會破破爛爛水水的，比較好吃，水滾了再放水餃的確皮比較會煮破，這兩種方式我都會等水滾了再加冷水重複三次(但這是煮冷凍水餃的方式，我還沒煮過常溫的生水餃)
作者:
hsin627 (欣)
2015-01-16 22:53:00媽媽那種才不會爛掉
作者:
kukuba (不去擁有，就不用怕失去)
2015-01-16 22:56:00我試過的冷凍水餃從冷水開始煮絕對破皮餡料四溢，改成大火水滾後再丟就好很多然後看煮水餃的水面上浮滿油就會覺得差不多不會加水、滾、再加水
作者:
Y0Oe (小圈圈)
2015-01-16 23:15:00滾了才丟下去煮，然後加一次水~
作者:
YUMINA (EXO)
2015-01-17 00:50:00會熟就好
作者:
h1151994 (蓉蓉蓉蓉蓉蓉)
2015-01-17 01:47:00原來煮水餃也有這麼多學問
作者:
pupill (瞳漪．皙黫)
2015-01-17 02:04:00不管冷凍或是現包 重點在於生或是熟 如果是熟水餃 因為本來就是熟的了 所以用妳、媽媽、男友的方式皆可如果是生水餃 一定是等水滾才放 不然皮會溶在水裡我自己是水滾>下水餃>滾了加水再滾3次我弟是水滾>下水餃>一直讓它滾(大概5~10分鐘吧)
作者:
mars1396 (mars1396)
2015-01-17 03:08:00水滾丟，點水三次
作者:
HeneiLee (圓滾滾地滾得遠遠的)
2015-01-17 04:10:00我煮家裡自己包的或是比較大顆的，就水滾再放，而且點水三次。煮外面包的（冷凍或手工）就水滾放，浮起後再一分鐘，因為外面的比較小顆還怎樣，點水三次皮都爛掉……
作者: as87452911 (ws) 2015-01-17 05:57:00
有熟就好啦哈哈
作者:
smallGY (小雞歪)
2015-01-17 08:00:00用男友做法
和水一起下.水滾了再加一碗水包裝上都有寫吧...我記得以前龍鳳是這樣寫!!
作者:
piggywu (piggy)
2015-01-17 10:02:00水滾再丟,比較不黏鍋
阿基師說再加冷水是多餘的沒有差 反正就水滾一次大火煮到浮起就好 好像沒有什麼學問耶
作者: beckyQ (懸上心頭...) 2015-01-17 11:31:00
我媽說它的屁股浮起來就好了:)
作者:
Rocosr (Rocosr)
2015-01-17 14:03:00媽媽+男友的。水滾>丟水餃>滾了放冷水>滾了在放冷水>滾了起鍋