作者:
loveuk (~歲月靜好~現世安穩~)
2015-02-13 02:48:29最近在外面吃過菠菜蛋花湯，
發現裡面的料是：蛋 + 菠菜 + 一點蔥
(我確定他們沒放薑或洋蔥)
作者:
luvsung (Kai)
2015-02-13 02:56:00加柴魚片熬湯？
作者:
that110 (Nita蔗糖、薑、剝葡萄柚 )
2015-02-13 02:56:00沒放高湯和味精吧！加個豬油蔥應該也可以喔！
作者: mizuki0125 (Mizuki) 2015-02-13 02:58:00
我會在一開始加一點點米酒，最後起鍋時加一點香油跟胡椒
作者:
moknaa (呆呆)
2015-02-13 02:58:00肉骨本身就沒味道
作者:
murderess (murderess)
2015-02-13 03:03:00還要有蔥段！ 蔥先爆香 再加水煮湯
作者:
gnc (白毫烏龍茶)
2015-02-13 03:07:00蔥先爆香+1 香油最後淋一點 ps:三更半夜不要發這種文啦QQ
作者:
lorayen (蘿)
2015-02-13 03:08:00煮好後可以灑點胡椒粉
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2015-02-13 03:16:00我家是用紫菜湯去煮的
作者:
r780224 (綠豆的小孩)
2015-02-13 03:59:00我媽會自己炸油蔥酥，還蠻簡單的，清湯加一點點就會很香，或是我們家也有買一瓶味晽，湯太像開水加一點點就能好些
作者:
r780224 (綠豆的小孩)
2015-02-13 04:09:00而且通常賣湯的不只會賣湯，還會賣一些其他的，那些湯很多都是煮過其他東西，或是剝完肉的大骨繼續下去煮的，所以才會味道很夠
作者:
waspie (曾為派)
2015-02-13 04:19:00高湯要熬很久才能入味吧
作者:
mt0827 (mt yang)
2015-02-13 04:20:00我家用costco的柴魚高湯包煮超好喝的
作者:
bb101 (101)
2015-02-13 04:21:00肉骨中火至少滾一小時
作者:
jajoy (黑暗在蔓延)
2015-02-13 04:29:00還有外面的炒青菜吃起來好香
作者: orang164 (albus) 2015-02-13 04:39:00
推Costco柴魚高湯包真的好喝
作者: TETZ (你今天宅了嗎?) 2015-02-13 04:41:00
我會加麻油 雞湯粉或烹大師當湯頭 好喝
作者: Iam9527 (㊣我愛周星馳㊣) 2015-02-13 04:44:00
可以加點香油提味～
作者:
mt0827 (mt yang)
2015-02-13 04:46:00另外我還會加韓式的海苔酥 煮起來有點麻油跟芝麻香 湯底是柴魚高湯的海苔？紫菜？蛋花湯XD
作者: marlboro9527 2015-02-13 04:49:00
不加味素根本超難喝
你才煮10分鐘乾脆別煮了6- -我們家也不加味精 但骨湯都熬一兩天 光清湯就夠濃了
煮十分鐘肉骨就要香，妳當外面那些花七八小時熬高湯的店家都王八蛋嗎
作者: ClaudiaC (不能高反差嗎) 2015-02-13 05:56:00
放點雞粉？
作者:
b800405 (拉)
2015-02-13 06:43:00香油拉
作者: xiaopei (???????) 2015-02-13 07:22:00
香油！
作者:
sundayX (再買剁手指)
2015-02-13 08:09:00很多小攤子的蛋花湯是把熱滾滾的湯沖進打散的蛋裡，這種蛋花湯特別好喝~
作者:
no1361 (SDI)
2015-02-13 08:41:00要燉久一點
作者:
sunone (西瓜)
2015-02-13 08:55:00香油無誤
作者:
Davidgood (我叫Jason不叫David)
2015-02-13 08:57:00煮十分鐘只是在燙排骨吧 XDD ，想熬湯還久得很
作者:
nuga (fight)
2015-02-13 08:58:00其實雞湯粉或烹大師不也是另一種味精？不過量的話應該還好
作者:
wekyo43 (隈蕉)
2015-02-13 08:59:00可以加油蔥!味道很香!
作者:
rabbina (拉比)
2015-02-13 09:08:00我昨天也煮蛋花湯麵 用的是雞湯塊+鹽+蛋+蔥 超好喝耶...雖然加雞湯塊有罪惡感，但味道真的很好很方便@@"
作者:
Kitty5566 (Kitty★5566)
2015-02-13 09:30:00可以不加鹽換滴一點蠔油，會很鮮
作者:
zoduo (Half-done egg)
2015-02-13 09:37:00加柴魚!!
作者: yureca (就這樣吧！) 2015-02-13 09:44:00
肉骨本來就是要熬味道才會出來啊！
作者: Thefifth 2015-02-13 09:54:00
....第一次看到香醇這樣用的
作者:
poo925 (515ㄚㄚ)
2015-02-13 09:55:00豬油？阿嬤會自炸豬油加入湯
作者: t1o0m0a7 (子綠) 2015-02-13 10:08:00
肉湯要煮很久的 家裡都煮一小時以上~
作者:
beeeemo (Beeeemo)
2015-02-13 10:29:00香油
作者: nanami2327 (來自兔子國) 2015-02-13 10:43:00
高湯要花時間熬吧?10分鐘............
作者:
wekax06 (wekax06)
2015-02-13 10:55:00烹大師（鰹魚風味）+鹽+香油 就很好喝
作者:
clowve (霜降牛肉)
2015-02-13 10:58:00味精、苳菜應該也有影響
作者:
cstyle (最初的起點)
2015-02-13 11:13:00鮮味炒手、香菇精、味精之類的一大匙下去保證香醇
作者:
vdml (vdml)
2015-02-13 11:39:00味精是天然食物也有的成分用人工製造來降低成本 本身沒錯
作者:
loveuk (~歲月靜好~現世安穩~)
2015-02-13 11:40:00啊啊，原來如此，謝謝大家^_^=
作者: ikkoku999 (紫羅蘭獅子) 2015-02-13 12:08:00
妳忘記放香油了當然不香妳忘記放香油了當然不香
作者: uedaueda (US) 2015-02-13 12:12:00
我們家所有大骨湯都是煮一小時起跳喔或是趁假日熬整個下午，這樣才會香濃
作者:
rimoe (．(ｪ)．)
2015-02-13 12:36:00...煮十分鐘會濃的話 當廚師會不會太容易
作者: bluebluekent 2015-02-13 13:33:00
我們家是肉骨湯、鹽、味精、香油，加上少許蔥花~~
味精+1。試過湯有加味精跟沒加味精~差很多當然外面的老闆都會說：我沒加味精...
作者: aa428241 (魯啦啦) 2015-02-13 15:50:00
差在高湯塊吧？自己煮過有加高湯塊其實就跟外面的差不多了
作者:
ogerea (Jo)
2015-02-13 16:35:00香油、烹大師、雞湯塊
作者:
zvezda (star)
2015-02-13 17:20:00味精
作者:
m6dj942k7 (只要胖胖+眼睛小就是維尼)
2015-02-13 17:31:00雞粉下去就ok了
作者: blacklupin (忘了什麼) 2015-02-13 18:56:00
其實 外面的有的加了醬油加醬油會多一個甜味 湯會變成金黃色
作者:
aul19 (Ni Ann)
2015-02-13 20:54:00建議蛋不要滾那麼久 ,蛋液最後用畫圓的方式倒 會比較嫩
作者: ayas929 (AYA) 2015-02-13 21:40:00
香油很重要