[問題] 麵包機 mintzki PTT批踢踢實業坊

[問題] 麵包機

作者: mintzki (薄荷) 2015-03-01 00:40:57

這裡有用麵包機做麵包的板友嗎？
我媽媽去年入手一台kenwood麵包機
照附送的食譜上做全麥麵包沒成功過（外形）
倒是奶油牛奶麵包或是雞蛋麵包在某一次買到有機麵包粉後大成功過後……
最近做出來的麵包都好扁好扁好扁
明明材料跟之前都一樣T____T
成功的那一次
http://miupix.cc/pm-MDHEK6
最近的失敗品
http://miupix.cc/pm-57HHOC
外表雖然不佳裡面是不錯吃
但是但是就是想要漂亮的外觀啊啊對不對
有沒有人知道是什麼原因造成？
google看了有些說要用冷水
或是酵母不對等等……
除此之外還有什麼原因呢？
請大家不吝指教！

作者: winnieyay (winnieyay) 2015-03-01 00:46:00

剛剛問了我媽他說看起來是麵包沒有發應該是酵母問題要注意保存方式&期限然後麵包機一定要用冷水!

作者: Sutter (哈囉你好嗎) 2015-03-01 00:47:00

先檢查酵母的活性（google可以查怎麼做）你這看起來酵母沒什麼作用

作者: Carina (瑪莉貓) 2015-03-01 00:49:00

沒有發起來~冬天天氣冷也容易發不好~

作者: ap1014 2015-03-01 00:53:00

天氣太冷酵母沒作用，可以多加1/2酵母試看看，或者酵母先加點溫水攪拌一下。

作者: mintzki (薄荷) 2015-03-01 00:57:00

X我忘了說我不在台灣在某個熱帶雨林的國家囧X除了氣溫問題以外呢？

作者: secret55 2015-03-01 01:01:00

天氣溫度高做出來的麵包容易這樣

作者: Carina (瑪莉貓) 2015-03-01 01:01:00

酵母保存不好活性降低或是你酵母量不夠都有可能

作者: kaet (ambrosia) 2015-03-01 01:01:00

先用冰水試試看

作者: Carina (瑪莉貓) 2015-03-01 01:02:00

你的地方溫度高建議做之前可以先把材料冰冰箱才不會過熱發不起來

作者: halulu (I'll be there.) 2015-03-01 01:50:00

換新酵母試試看？

作者: canifly (想飛) 2015-03-01 13:55:00

酵母要用夾鏈袋或密封瓶冷藏保存

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