※ 引述《EnEnChi (啾啾吉)》之銘言：
: 今天上班在茶水間裝水
: 隔壁姐姐拿著一罐黑黑很像黑麥汁的東西在過濾，
: 聞起來有點酒味，不過喝起來沒有
: 味道很難形容，不難喝、酸酸甜甜
: 網路上說可減肥、治便秘、調體質、皮膚會變好
: ……這麼萬用馬上跟同事要一點來培養XD
: 他們說用黑糖跟飲水機的水培養就好，
: 一人一句神奇功效弄的我好心動
: （看著它們在罐子漂浮很像萌菌 哈哈）
: 據說菌種本身吃起來像珍珠？
: 有人親自嘗試過的嗎？
: 因為辦公室在推的都是體重4 50的姐姐，
: 原本是多胖我不知道，也不好意思問
: 有沒有人有經驗可以分享的？
其實跟酵素無關
那個是糖水克弗爾(sugary kefir)
或是叫做tibicos http://en.wikipedia.org/wiki/Tibicos
臺灣有時稱之為"天山雪蓮" (不知為何有此稱呼)
他其實是一種，乳酸菌與酵母菌的混合菌元，利用黑糖水當作基質來進行發酵
台大動科系陳明汝教授有研究過裡面的細菌組成
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160512002036
也有從裡面篩選出一支有可能具有降低體重效果的乳酸菌
但是
這樣的產品，因為是民眾在家自己製備的
所以
要特別小心，黴菌汙染的問題，
若是發現產品變質或是有一球球的漂浮物時，就有可能是汙染
因為臺灣的環境高溫潮濕，到處都是黴菌
萬一發生黴菌的汙染，有機會因為黴菌毒素而造成肝腎的傷害
中部這邊有收集到類似的產品，是用茶來養的，有紅茶菌、綠茶菌甚至烏龍茶菌等等
其中紅茶菌(kombucha)，也叫做不朽茶，
相傳(未經查證)，是從喜馬拉雅山發現的神奇菌株，
可延年益壽，長生不老(以上僅供參考)
但是裡面本身就含有黴菌，也有許多報告指出，服用後，會發生肝腎方面的傷害
所以建議此種產品，若是一有顯而易見的變質時，就必須停止服用
服用期間也建議，健康檢查時要留意肝腎的功能
以免這些壞處所造成的影響比益處還多
以上供大家參考