[閒聊] 地瓜怎麼炸才不會焦 mimzyzhu PTT批踢踢實業坊

[閒聊] 地瓜怎麼炸才不會焦

作者: mimzyzhu (Mimzy) 2015-04-11 23:04:49

本來都是男友煮飯給我吃
今天自告奮勇說要換我煮給他吃(只下廚過一次XD)
一開始的炒菜、蛋、蒸魚都好簡單
平常不敢拿刀的我突然想吃炸地瓜
就超緩慢的切切切把地瓜切薄薄的
開始炸之後就慌了XD
不知道火該大該小
想說夾一片起來試吃看看結果咬一口而已
回頭看整鍋都黑了哈哈哈哈
有圖有真相
http://i.imgur.com/c31UFTT.jpg
想問女孩們都是怎麼炸地瓜的呢～～

作者: PUTOUCHANG (自己的廢文自己發) 2015-04-11 23:06:00

先燙過再裹粉直接炸火小維持溫度起鍋前大火逼油就好

作者: cpblgu (《超絕望級的cpblgu！》) 2015-04-11 23:08:00

我是想教你拉但用文字無法表達有興趣就來問我吧

作者: LoveAcoustic (Kellin) 2015-04-11 23:08:00

是用炸的噢我以為是用煎的炸的應該是天婦羅吧

作者: susie97 (晚安水星人) 2015-04-11 23:10:00

我是切長條狀沒粿粉下去炸火不要太大油少的話要常翻

作者: PPPGGG (凸( ﾟ∀ﾟ)凸) 2015-04-11 23:11:00

火太大

作者: shou0823 (↗沉默a大多數↙) 2015-04-11 23:13:00

先小火讓裡面熟再大火 5~10秒就夠了

作者: ssadd502227 (我想考試) 2015-04-11 23:14:00

不要炸，這還要問?

作者: HKMIMI (台灣好媳婦) 2015-04-11 23:15:00

我記得是先沖一下地瓜沖走澱粉然後用紙印乾再煎這樣煎起來沒那麼容易焦

作者: juliencat (蕾拉) 2015-04-11 23:17:00

火太大

作者: d8888872002 (中壢唐嫣) 2015-04-11 23:18:00

火太大，炸太久惹

作者: aynmeow (只有我跟喵喵) 2015-04-11 23:19:00

ヽ( ・∀・)ノ我的炸地瓜都不用油去炸而是放入糖漿中滾

作者: urahccm (蜉蝣) 2015-04-11 23:21:00

樓上害我想吃拔絲地瓜

作者: aynmeow (只有我跟喵喵) 2015-04-11 23:24:00

沒配合梗哭哭

作者: d8888872002 (中壢唐嫣) 2015-04-11 23:26:00

看得出來會焦的東西超難顧

作者: zoduo (Half-done egg) 2015-04-11 23:32:00

ay大好好笑XD

作者: musters 2015-04-11 23:39:00

有Cook板可先去爬文，自己亂煮反而浪費食物了

作者: since2013 (。省思) 2015-04-11 23:47:00

不要切太扁，不算片狀耶是條狀+1 我算是用煎的，鍋子薄薄一層油(可能地瓜高度的一半不到)，開最小火，邊沾蛋液邊下鍋煎。我不太會煎烤焦，但會斷掉嗚嗚

作者: Truetolove (大T) 2015-04-12 00:01:00

等等不要真的跟c那位來往XD

作者: aynmeow (只有我跟喵喵) 2015-04-12 00:04:00

cpblgu還沒掰!?

作者: liveviva (liveviva) 2015-04-12 00:13:00

跟飯一起弄熟再過一下油鍋

作者: joyce28 2015-04-12 00:50:00

火太大

作者: ws105919 (德兒飄) 2015-04-12 00:54:00

要先過水除去澱粉質才不會變黒可用活水沖15分鐘或浸泡1小時

作者: DavidMoney (David哥) 2015-04-12 01:41:00

裹點麵粉或地瓜粉下去炸炸的時間要三不五時攪拌一下

作者: uniqueluck 2015-04-12 03:31:00

小火炸，不時翻動，起鍋前大火逼油，戳中間有透就熟了

作者: metra (沒茶) 2015-04-12 20:04:00

ay大好落寞XDD 幹那根本不是炸地瓜啊!!

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