作者:
Ouyii (Ouyii)
2015-04-17 18:26:53如題，心血來潮做我最喜歡吃的番茄炒蛋，按照網路找到食譜做，出來的蛋卻粉粉碎碎的
而且好難吃
哭了，買了很貴的蛋打了三顆還失敗，蛋跟茄們味道百分百不融合而且蛋鹹茄無味，好難吃
http://ppt.cc/S3Q3
太難過了，明明照做還失敗。
作者: su4vu6 2015-04-17 18:28:00
你一直翻他?!
作者:
yap89123 (Yawen)
2015-04-17 18:30:00蛋剛下去不能一直翻 不然會糊糊的 等到有點定型了 在翻個幾下就可以起鍋了
第一次一定會失敗的，煮飯也是，大家都有把飯煮得像粥的經驗
蛋先加鹽巴調味，先煎半熟另外放，然後用蒜末炒去皮過的番茄番茄沒煮爛不好吃哦
作者:
KiRS (KiRS)
2015-04-17 18:32:00番茄炒蛋確實是很難做的菜哩
這番茄炒蛋起鍋前沒有燜過吧？有燜過應該會有汁吧@@…
作者: ko84123 (Alvin) 2015-04-17 18:39:00
我們家也不加蕃茄醬@@ 想到又餓了
作者: Oread 2015-04-17 18:41:00
蕃茄炒蛋超難的啊啊啊啊啊啊啊
作者:
tivi 2015-04-17 18:44:00餓了！！！！
作者:
blow001 (御姊)
2015-04-17 18:45:00蛋不要太熟在台中有廚房我可以教妳
作者: drsaheng (Heng) 2015-04-17 18:46:00
我都先加點水把番茄悶爛再放蛋@@
作者:
zeze (三月ã†ã•ãŽ)
2015-04-17 18:48:001、先熱油炒蛋 炒完後放到盤子。 2、在加一些油青蔥薑絲爆香，放入番茄，炒到皮微掀放入些許番茄醬和糖。3、將炒蛋放入鍋中翻炒，加入些許鹽。4、大火收乾裝盤上桌。對了番茄蒂頭一定要切掉，不然會影響口感
作者:
ctx705f (鍵盤小妹)
2015-04-17 18:50:00番茄炒蛋很難好嗎
作者:
zeze (三月ã†ã•ãŽ)
2015-04-17 18:51:00先炒蛋備用 可以避免蛋糊掉
作者:
iamserene (新的一年沒有希望 )
2015-04-17 18:52:00從不放蕃茄醬 也不放蔥薑絲 就是蕃茄和蛋
我先炒半熟蛋，再裝起來，接下來放蕃茄丁下去炒到汁滾，放蕃茄醬，加一茶匙的糖，之後加蛋下去，再加一點水，起鍋前放蔥碎
作者:
zeze (三月ã†ã•ãŽ)
2015-04-17 18:53:00而且但會很吸鹽份，所以煮太鹹打蛋下去是挽救方法之一
作者:
ayamo (AYAMO)
2015-04-17 18:53:00番茄炒蛋其實並不算是簡單的那種唷！
作者:
zeze (三月ã†ã•ãŽ)
2015-04-17 18:54:00其實就看自己口味啦 我覺得加番茄醬比較濃郁芳香
作者: naosukidayo (馬斯坦古高橋) 2015-04-17 19:02:00
蛋加點太白粉或麵粉和一些水攪散，先下鍋炒到七分熟盛起備用，接著炒蔥和番茄，加番茄醬、鹽、糖小火燉五分鐘，熄火把七分熟的蛋放入鍋裡拌一拌就好了。
作者:
cicadana (無語，若言。)
2015-04-17 19:06:00番茄炒蛋超難+1
作者:
yoimq (米粒大的疑問)
2015-04-17 19:07:00不要用大火炒蛋，中小火蛋才會嫩，然後多試幾次就可以抓到手感了
作者:
ritaron (Rita)
2015-04-17 19:09:00我有試過先將蕃茄燙過去皮，再炒～ 比較好吃
作者: flora1210 (飄飄) 2015-04-17 19:09:00
自己吃就不用太講究了啦 賣相還不錯啊~~
作者:
Caninee (i Love u GA~)
2015-04-17 19:09:00蕃茄煮不夠久 蛋太熟
作者: pm8301104 (turnip) 2015-04-17 19:15:00
番茄炒蛋好難+1
作者:
bebeyo (大發)
2015-04-17 19:16:00突然想起我媽煮的番茄炒蛋，超愛！
作者: li611 (碧) 2015-04-17 19:18:00
妳也太玻璃心了吧...
作者:
YUCHG (阿喵)
2015-04-17 19:27:00蛋炒半熟離鍋～～～～我覺得炒蛋料理不容易欸，先試炒青菜吧
作者:
yoimq (米粒大的疑問)
2015-04-17 19:31:00贊同y大，新手從炒青菜、煎雞腿排一類煮起，比較會有成就感XD
作者: CrystalTsau (Crystal) 2015-04-17 19:32:00
我第一次煮就成功！關鍵是加蕃茄醬! 敲賀價
我都先蒸番茄然後剝皮1.放油跟薑片、黑胡椒熱炒一下2. 放一大匙高湯+剝皮蒸熟的番茄+一點鮮奶 煮到快乾3.蛋倒下去直接炒 通常番茄一顆要加兩顆蛋這道菜其實不難啊
看到各家做法很有趣！我是先下番茄炒到略爛，然後把蛋液下去中小火至凝結才翻動，不加番茄醬
作者:
linyap (miche)
2015-04-17 20:53:00看起來比我的成功啊～ 其實你很厲害了 拍拍
作者:
aronchu (aron豬)
2015-04-17 20:54:00要加點番茄醬 新手建議看影片學比較清楚 我第一次做看阿機師非常成功
作者:
fia123 (荒煙依舊平楚)
2015-04-17 22:25:00覺得你炒得很不錯
作者:
eric112 (eric)
2015-04-17 22:30:00是不是加太多水了
我覺得番茄炒蛋加番茄醬反而不好吃…加番茄醬的番茄炒蛋是看得出來的喔
作者:
Xmas (聖誕節)
2015-04-17 23:07:00我第一次煮也有成功，好好吃><不過拒絕加不天然的蕃茄醬
作者:
shiaochu (眼鏡行千金5566)
2015-04-18 00:08:00要加番茄醬