我家也開小火鍋店，湯頭走清淡路線，之前沒工作時去幫忙了兩個多月，天天吃，我超愛
吃火鍋XD
我娘堅持用新鮮蔬菜水果下去熬湯，再加柴魚提味，不加味精也不加湯塊。能自己做的就
不用現成的，泡菜鍋的泡菜也自己做，所以選擇不加盟。加盟的話就受限總
公司的規範，跟總公司叫貨也不知道裡面是啥。
只是火鍋料跟醬料這種東西就沒辦法了，我娘想過自己做沙茶醬，只是認識的退休老師傅
堅持不外傳><
但店的地點不好，生意慘淡，哈。好在房子是自家的，我娘的正職是在市場賣菜，所以蔬
菜也是自己的，可以用比較好的，成本也較低，我娘說營業額只要員工薪水跟材料和水電
成本就好 :p
這家店算是我娘的興趣，也因為我愛吃火鍋，才開了這家店，生意若做得起來，我娘就打
算從市場生意退休，畢竟現在年紀大了，市場是高勞力又長工時的工作，體力已經漸漸不
堪負荷，每當週末到市場幫忙時就覺得自己很不孝，讓我娘還得這麼辛苦工作><