你可以繼續抱怨 或者改善作業流程
不想看請左轉
因為本篇對你不一定會有幫助
※ 引述《yarabbit ()》之銘言：
: 不好意思，手機發文格式請見諒
: 應該算抱怨，略長，不喜歡就抱歉了!
: 我家是在菜市場裡賣魚的，我和我姊都在店裡幫忙，做到現在兩年多了
: 曾經下班去便利商店，一個媽媽和她小孩不停說：「她們怎麼那麼臭」（聽到其實很難過
: 也很生氣）
: 也有因為魚的腥味，拿魚和找錢一直互相：「你拿啦!你拿啦!」（到底是要不要拿!!我還
: 要繼續做生意!）
: 還有明明沒給錢還堅持自己有付錢或是說我們少找錢（明明拿一百，卻說自己拿五百或一
: 千）
: 當然也有我們真的找錯錢的時候，
: 而來吵的客人，我們也是清楚記得他到底拿了多少錢才會跟他爭辯，
這就是結帳收銀出現問題
一手交錢一手交貨是基本方式
你可以默默觀察其他攤位怎樣處理
當客人在我店內用餐 或外帶結帳
標準流程是確認餐點是否全部到齊 是否與點菜單上面畫記相同
與客人確認無誤後 讓客人當面看過
接著先收錢 後給貨
若收完錢 再加點
則是重複上述流程
銀貨兩訖 是基本道理
我剛開始也是容易出錯 但嚴格執行下來 現在不會有錯了
: 他們會說做生意不能這樣的話（到底是誰做人才不要這樣!）
: 但吵這個都是沒用的，最後也只能認賠（然後他就會搞得我們就是坑人的店）
: 會讓我想發文就是今天發生了這樣的事，
: 一位太太來我們這買了兩盤50元的魚一共100，
: 因為我負責殺魚很少收錢，但這個剛好是我收的，所以我記的很清楚我收了一張100
: 在大概十幾分鐘後，她繞了一圈又回來買了一個120元的魚
: 然後又是我收錢，她只給了一張100，我說120，她就說可是剛剛跟我說100耶!
: 我們是有標價的，直接拿給她看確實是120，後來她掏了很久才拿出20元給我
: 就這樣過了好一段時間，她又回來，拿出她第一次買的其中一份說：「我"以為"這個是一
: 百的，我拿了兩百給妳，但沒找我50塊」
: 其實我不知道為什麼一盤50，她"以為"那盤100，拿200給我，我應該還她50而不是100（
: 我都不知道我在說什麼了...）
: 她應該想說一共150，我卻沒找錢給她吧...
: 她就問是誰收錢的，我：「是我，我確實只收了一百!」
: 她大聲說我明明就給了妳兩百!
這表示你不僅結帳收銀有問題
很可能連標價也有問題
或許你可以改用顏色區別 或者 盤子大小區別
價位區間盡量不要太複雜
例如 四十 六十 八十 一百
不要超過七種標價
當然你會想 我很多條魚 批貨進來 每天成本不同 怎麼可能控制在五到七種內
我想這是你自己的問題 不是顧客的問題
價位區間控制在五到七種內
優點是讓客人容易分辨且計算
簡單的講 客人感覺越容易算出總購買價 越買得下手
如果可以 三到四種更好
而 爭鮮的均一價 就是最極限的做法
: 我也堅持我沒多收，她居然說：「不然妳發誓啊!」
: （聽到這句我理智都斷線了，我敢發誓，請問妳敢嗎?）
: 後來我姊就說算了算了不要吵了直接給她錢，
: 然後她還要嚷嚷個幾句，然後我們就又成了坑人的店了...
: 這件事也讓我氣哭了，這不是第一次，但被人說成像騙子一樣，有種受侮辱的感覺
: 我爺爺說：「為了做點生意，改掉了很多脾氣。」
: 我爸說：「要是為了這個就生氣，那早就氣死了。」
: 其實現在也沒這麼氣了，就還是想抱怨一下而已....
除非是客人故意找碴
否則很多狀況都是我們店家自己作業方式或環境 或者工作訓練不足
引起的不必要誤解
如果你覺得我的建議窒礙難行
最好去看看你那裡菜市場其他攤位怎樣收銀
跟著大家的習慣走也是可以
我這樣的作業方式
接手火鍋店三年來只遇過一次
即便我店內有錄影
我還是聽客人的話 主動退錢
工作流程設定好之後 確認沒有邏輯上的錯誤 就要確實做到
順手之後 就不容易出錯
我到現在還是每天思考如何改進整家店的作業方式
固定看書與參考別家同類餐廳的做法