一直對泰式料理超有熱情
終於可以一窺博大精深的泰式香料世界
從集合逛泰國菜市場就超級興奮啦啦啦
如果對泰式料理有興趣的女孩
我有詳細的上課過程分享紀錄唷～
http://goo.gl/pSam5X
以下是文字版
介意網誌版的可以直接看文字唷
TripAdvisor上有非常多烹飪教室選擇
正好經過超熱門的烹飪學校 Baan Thai
以及Asia Scenic Thai Cooking School
服務人員都很熱情友善 英文也很流利
兩家感覺都不錯
都進去晃晃了解一下課程內容
基本上收費半天都是800泰銖 英文授課
內容包含學4-5道菜 逛菜市場 香料教學
跟所有菜單彩印食譜一本
一整天課程則是1000泰銖 學7道菜
若友人一起參加而不動手煮也OK喔
只需要200泰銖參觀費
還附泰式炒粄條當午餐
主要菜單分主食 熱炒 咖哩 湯品 甜品
炸春捲 咖哩醬
每個分類都有三樣選擇供任選
選擇排名清邁第9名的亞洲風情烹飪學校
一早集合逛當地人逛的傳統泰市場
有很多新奇的泰國特有蔬菜水果
還有魚蝦蟹醬 現烤泰式活魚 小吃攤等等
逛完市場回到教室
後方就有個自家香草花園
老師仔細介紹特性用途並切片讓我們聞香
不過有件小心碎的插曲
到了現場才發現因為時間有限
無法選熱炒類跟主食類!!!!
只能選咖哩&湯品&甜品+炸春捲
而咖哩跟咖哩醬算是2道
這樣總共5道
我選芒果糯米飯
泰北黃咖哩Kow Soi
泰式骨肉湯 Tom Sab
傳統迎賓點心
南薑 洋蔥 檸檬角 炒椰子絲
花生 檸檬葉 棕梠糖 辣椒
包成杯狀酸甜苦辣通通有
一口吃下可以帶來幸運喔
(是否根本整人遊戲? XD)
炸春捲
將餡料用魚露蠔油簡單炒熟
包進現成春捲皮油炸至金黃即可
這跟我們平常吃的潤餅皮不一樣唷
是炸春捲專用皮
泰式骨肉湯 Tom Sab
超酸超辣非常好喝!!!
跟常見的冬陰酸辣湯Tom Yam
只差在紅辣椒咖哩醬
看似簡單的湯品 加了很多種香料
又巧妙的搭配出酸辣甜平衡
光聞就讓人忍不住大吞口水!!
泰北特有黃咖哩麵 Kow Soi
發音像靠骰
用紅咖哩底額外加上咖哩粉就順利變身哩
搭配泰國雞蛋麵跟生洋蔥等配料
完成這道濃厚椰奶黃咖哩麵
又酸又辣又香
保證在炙熱的夏天大扒兩碗
芒果糯米飯
用傳統竹籠蒸熟後
再跟純正新鮮椰奶棕梠糖拌煮
正統作法比路邊攤來的驚艷好吃
椰奶椰糖的香味完全濃縮在糯米飯裡!
泰式炸芭蕉
棕梠糖 椰奶 麵粉等材料油炸
口感軟Q散發誘人甜蜜香氣!!
篇幅蠻長的
希望能分享給對泰式料理旅遊有興趣的女孩