※ 引述《stan9869 (剁光手指)》之銘言：
: 我常常吃各家超商茶葉蛋 沒有特別挑哪家
: 有次買了全家的茶葉蛋到朋友家吃 她在不知情的情況下吃了一顆 居然發出驚為天人的口
: 氣說哪家的這麼好吃
: 我想說超商應該口味都一樣吧 以前在小七打工過 雖然知道怎麼煮 但也不知道原料
: 不過因為朋友的「盲食」誇讚之後 我最近開始比較各家口味 發現小七真的味道淡了點
: 萊爾富普 全家好像真的較有味道
: 跟其他朋友分享後 也有人表示好像真的有差
: 還是其實只是我心理因素XD
: 不知道女孩們覺得超商茶葉蛋口味有差嗎？
: （絕非葉配文）
分享一下高中在全家工作三年的經驗
在做煮茶葉蛋的員工教育訓練時
（每家店的教育訓練應該都有些微不同）
首先要先把雙手洗乾淨
再來到賣場架上上拿雞蛋
基本上是不用挑 不過也沒得挑啦
因為雞蛋是用透明塑膠盒
一盒一盒裝起來的
（大原則是先進先出）
拿好雞蛋後
（大約是一鍋大同電鍋的蛋量）
把雞蛋一顆顆從塑膠盒拿出來泡水
再一顆顆用菜瓜布大致刷過一遍
把所有雞蛋都刷過清洗一遍後
把洗好電鍋擺好
（我工作那間 只會煮一鍋茶葉蛋 等一鍋快賣完再煮第二鍋）
再來 就把一顆顆雞蛋的氣室敲破
敲破後 再擺進去電鍋裡
然後先倒入一瓶黑嚕嚕的濃縮醬汁
（有規定只能倒幾毫升 太多會太鹹 太少會沒味道）
倒完醬汁後再放上一包滷包
（滷包要壓在蛋的最下層）
最後再蓋上一層類似不織布的白色布
作用就是吸一些雜質 髒東西之類的
煮熟後 這個布就直接丟掉
等幾小時後 就是一鍋香噴噴的茶葉蛋惹
再來就是大家最在意的衛生問題
通常我上班時 都會特別檢查蛋鍋
如果發蛋被客人戳到分屍的那種蛋
我都會夾起來報廢
偶爾也會撈到蒼蠅的屍體
因為蛋鍋沒在蓋蓋子
目的就是要讓客人聞香而來
所以偶爾也會看到客人
一不小心把蛋掉到地上
然後再以迅雷不及掩耳的速度
把蛋直接夾回去......
（因為有時蛋殼跟蛋已經分離 沒注意 蛋會滑掉）
為什麼不阻止？有時結賬客人一堆
根本沒時間管其他的事
有時要喊 要阻止時 都已經來不及了
所以通常不忙 客人不多的時候
我都直接幫客人服務
以免一堆麻煩
至於味道嘛...
我還是覺得我自己煮的那鍋最好吃
也比較敢吃
至於蛋都賣多久 擺多久
我印象是不能超過一星期
（時間有點忘記）
不過通常不會賣這麼久
大概兩三天 三四天就要煮一鍋
至於關東煮的衛生嘛...
又是另一段故事惹......