原PO在某間吃到飽餐飲業上班
吃到飽分兩種
(A)一種是普通食材的(比較便宜)
(B)另一種是升級可以吃更好的食材(比較貴)
服務生詢問客人要吃哪種餐點後
就會把牌子插在放餐巾紙盒旁
(但因為桌子不大,常常容易把它擺到下面去或別邊)
讓他們好分辨這桌客人是什麼餐
但每個月還是有不少送錯餐的問題
因為客人可能是選擇A餐
卻點了B餐的食材
服務生也很大意沒有注意到
就把食材送過去了
為了避免類似事情發生
除了要求員工的細心程度
還有什麼辦法呢?
我這有想到幾個更容易分辨的方法
1.餐墊的顏色AB不同(有提過,但是被駁回:分兩個顏色餐墊麻煩)
2.餐具顏色不同(有提過,但是被駁回:餐具在前一批客人走後都已經先擺上)
3.把AB牌子設計成可以放在桌緣的(不會占桌面空間->不會被客人嫌佔位而拿走)
4.設計椅套分AB兩種顏色
5....大家有其他想法嗎
謝謝大家了><

給客人戴不同顏色的帽子

直接問客人不行嗎？

"不好意思 你們點的是豪華套餐還是窮人套餐？"

不同顏色的餐墊

送餐的時候跟客人回收牌子 就可以確認餐點有沒有送錯

像王品那樣用位置圖啊

方案2的變化版: 多放一個可識別的餐具

不過你們自己也要記好吧? 服務員不用記菜單嗎?

哪個位子點什麼餐做記號

比如說 確認好點餐之後 跟客人解釋 這等下會用到 (擺上

我只覺得這間店大概員工訓練的很爛吧= =點A餐結果選B菜，客人沒注意到就算了，服務生都沒注意到，頗無言- -...

我也覺得無言 服務員拿菜單紀錄1號桌A餐 2號B餐就好了啊

不然在客人額頭貼乖寶寶貼紙呢

也覺得員工自己沒注意有點誇張 不管要用什麼方式分類先把員工訓練好吧...

覺得問題根本還是在點餐出餐的服務生身上 他出餐都沒注意放再多區分提醒的東西也沒用

提醒客人不要隨便把記號拿走就好了吧

點餐的單子註明清楚這幾號桌什麼餐 客人點的時候服務人員確認一下應該就可以了吧

分區坐

有看過根據價位區分菜單選a套餐就把b套餐菜單收走這樣再加點時就只能看a菜單點餐

擺餐具時先不要放餐巾 等點完餐後再送餐巾 用餐巾顏色分

a餐 b餐菜單分開也很好 點a餐的就只給他們a餐版本的菜單 就不至於點到b餐才有的食材了吧

給客人b套餐專用小長尾夾 ，上面貼上桌號要加點需用夾子加點 ，餐點送到時還給客人

點好菜單子放桌邊每次上菜確認一下應該就可以了吧

分a.b兩款菜單? 點什麼給什麼?

很多店都是菜單一份然後a餐的話把b餐部分劃掉或是可以貼貼紙在餐墊上分辨

薪水扣了他就會辨別了

餐墊也嫌麻煩的服務生滿跩的

我之前在飯店自助餐打工 都是帶位時放一個小牌子 以辨別這桌有人坐 我覺得不能怪服務生送錯餐 因為不是點餐或帶位的 你根本不會記得他點啥 何況又那麼多人

點菜單區別

桌子側邊貼記號

可以在餐巾紙盒旁設計一個洞專門放立牌，立牌本身沒腳，這樣立牌除了放在餐巾紙盒旁別無他法。立牌本身尺寸小點但顏色分別的明顯點

分兩種點菜單或是兩種MENU, 不要造成客人和服務生麻煩

可以掛標記物在靠走道的椅背上

客人點完餐之後 叫餐的菜單分兩款發放啊點A的就給A版加點單 點B的給B版 這樣應該很方便吧?

分兩種menu最快，不點錯就不會送錯

簡單，把記號做在衛生紙盒上，把盒子固定在桌面，然後做個類似吸管的插旗座，再把旗子插上去把旗座固定在盒子邊

點餐單顏色不一樣

摩斯內用外帶兩種顏色牌子

菜單分兩種

B餐的專屬料理在點菜單上分一區，如果是A餐就把B餐那一區整個劃掉

吸油煙的地方那裡應該可以夾夾子，用兩種顏色區分

點餐的單子分顏色

桌子是有厚度的那種嗎？在桌緣(邊邊，不是桌面唷)貼上魔鬼氈，做兩種顏色的色卡，點完餐確定後就貼上顏色呢？這樣也不佔桌面空間，將來如果出了第三種餐單也很好延伸出別種顏色

推不同菜單

分區坐

基本的就是點單分A、B，或者是一桌給X個夾子，點貴的要有夾子才出餐...

分菜單比較好

分兩個菜單

之前吃潮肉，他是桌上放普通餐點的單子，點升級餐點才會拿升級單子過來

推兩種點餐單

幫你想到時會請我們吃飯嗎～

管理不佳才會送錯

點菜亂點 要求送對 難道要先學會心電感應嗎

分單很好啊~