昨天去好市多買了鮭魚、雞肉、鯖魚
打算買來自己煮。
沒想到還是失敗啦～
雞肉有入味，皮也沒有燒焦
但肉就是不夠焦香，稍嫌太軟了些
鮭魚更難了。
很厚一塊，所以外面熟，中間沒熟
我就蓋鍋蓋去讓他悶啊XDD
雖然有熟啦，
不過可能是因為我退冰退的不夠久
導致魚肉太軟而斷掉了
賣相超差啊哈哈哈
下廚果真不容看著食譜做也還是不能像他們一樣好XDD
再繼續努力吧！
http://i.imgur.com/PuQYbow.jpg
http://i.imgur.com/umdXTmN.jpg
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今天也要煎鮭魚，希望不要失敗

我媽都灑鹽後把鮭魚丟烤箱 超級成功

看敘述覺得你雞肉應該沒完全煮熟

推魚類用烤的，比較不易失敗！用煎的食物必完全退冰，常溫才不容易黏鍋喲（同樣是新手+1）

我又把它弄下去煎了哈哈哈沒有烤箱（哭是沒有沾鍋啦～XD

鮭魚用電鍋蒸也ok，蠻香的

Ok 學起來

你雞肉有煎很久？

煎鮭魚不要把火開太大 也不要放油 可用筷子測中心溫度

雞肉開文火啊 煎很久啊 因為很慢XDD

新手就不要煎太厚的魚 從薄的開始比較容易成功

看起來好好吃欸

一般煎魚要鍋熱油熱再放，鮭魚鍋熱後就能下,魚下後要維持中火,讓魚油流出,然後丟著不動,這厚度等個四分鐘動鍋看魚會不會動,會動就再轉大火一分鐘後翻面,重覆上述煎魚不難,要有耐心,不去戳就成功一半了如果魚沒動,就繼續中火加熱..千萬不要用小火

煎魚之前先把薑橫切！然後開始抹在鍋內！魚比較不會沾鍋！平底鍋效果更好

皮要焦香,最後要轉中大火才行,文火比較難上色

可是我沒有沾鍋啊～謝謝大家的小妙招 新手上路QQ

鍋不夠熱就下食材的結果

你的鮭魚超厚的啦！

冷凍的要完全退冰才能煎、雞肉跟鮭魚先大火煎然後在小火慢慢煎、最後關火蓋鍋蓋

雞皮不夠酥就翻面了嗎？

鮭魚厚到一個誇張啊哈哈，四大塊700多

煎魚油要熱而且火不能太大然後別一直翻

可是鮭魚看起來還是好好吃QQ

剛剛買了一個鍋子要回家訓練廚藝（握拳

沒有難度阿 煎個東西而已

要完全退冰，煎的時候動不動不要翻來翻去不要一直翻來翻去才對，不小心打錯

煎肉或魚，太早翻面就會不焦香。煎雞肉時，鍋子要燒熱，用中小火去煎，蓋上鍋蓋，不要理它。等你看到整塊肉（外露的一面）已經整個變白，就馬上把肉翻面，再煎1-2分鐘，看你肉的厚度。煎好後，整塊挾起來放在盤子上，撒一些鹽+胡椒，靜置約20分鐘（這是為了讓裡面有些不熟的地方自然熟成），然後切開或撕開，即可食用。這樣煎出來的肉，柔軟多汁，連雞胸都不會柴。很厚的魚ㄧ樣鍋燒熱，先小火煎幾分鐘（這是為了讓魚肉熟透），等到鍋子冒煙，再翻面，ㄧ樣煎幾分鐘。要焦香，就最後把火力調成中等，就沒問題了。