今天去探我朋友的班剛好遇到這件事
我跟其他朋友討論她們也都覺得這件事有點小題大作
晚上八點多快九點的時候，一個阿姨問說還能不能用餐
她們店通常都會在9點左右不收客人
想說一個人就沒關係
剛好店裡面只剩三組客人，窗邊四人位是空的所以就安排她坐那邊
店內大約可以容下約90人，所以也有分區域
四組客人分別坐在A,B，A是靠窗戶共坐了三組
C區算是一個半獨立的空間（不會形容XD）
在那邊作業並不會影響到其他區域的客人但會看得到
那時候只剩一組剛進來的客人(阿姨)在用餐
剩下三組甜點都用的差不多了，都在各自聊天
在九點左右我朋友先打掃了其中一個區域(C區
)
就在快掃完的時候，她們店長就被那個阿姨叫過去講話
她先問打烊時間是什麼時候然後開始分析她的想法跟經驗
內容大約是: 現在是客人的用餐時間，
你們這樣打掃讓人覺得觀感不佳，明明我是來用餐
來享受你們這邊的氣氛，卻讓我看到你們正在打掃
感覺不好，而且明明就離打烊時間還有一個小時
你們應該等客人用餐完畢，離開之後才做打掃
我之前在 $@$&$).......(開始分享她的用餐經驗
講的超大聲整個A區都是她的聲音= =
後來我朋友就被店長唸了一頓
我聽了覺得她也有點冤枉
因為已經不收客人，而且只有一組一個客人正在用餐
其他組客人也都各自在聊天不需要什麼服務
打掃的區域也是完全不影響客人的區域雖然看得到
她掃的區域跟客人的位置，沒有到很近，大約快兩台小巴長度
而且如果不打掃的話她就要站在那邊空等
看客人有沒有需要服務，那照那阿姨這樣說
我朋友就要在那邊發呆等阿姨吃完
然後就繞來繞去跟客人大眼瞪小眼嘛XD
現場除了我朋友還有另外一個PT在擺餐具
她除了掃拖也沒其他工作可以做
(三個區域都沒有打掃過）
我個人是覺得沒差這樣的距離，
但如果是在跟我同個區域就有差
感覺就沒有很好，不過我也沒什麼在外面餐廳這麼晚用餐過
因為這個時候都直接去吃永和豆漿了XDDDDD
我以前也做過餐廳，所以會站在服務業的角度想
上打烊班已經很累人了服務業部份也算責任制
沒做完加班沒有錢
打烊班下班後要是還要花一小時通勤回家
假如車跑掉了又要花更多時間才能回家的感覺
真的很想哭啊~_~
不知道各位是不是也會覺得這樣觀感不佳啊~_~

可能剛從澳洲回來吧~

所以其實問題點是：打烊班打烊後的打掃不計薪水看店大小啊、看是什麼店啊，麥當勞24H的隨時都可能有人在掃這大家也都沒意見啊問題點不是顧客（這樣做觀感不佳）或員工（把握時間快點做），是打烊之後不給薪水那老娘可以關鐵門就走人嗎

我是覺得無所謂 知道餐飲收店很多事要弄

看什麼店 如果有點價位的餐廳的確觀感不佳，好像在趕客人，離關門還有一小時耶又不是10分鐘，至於打烊之後清潔沒有薪水領，那是老闆的問題，不是客人的問題

我覺得可以在收最後一組客人的時候先說你們會在旁邊清潔

我覺得早點下班很好，所以都抱著同喜的心態看店家打掃

問題點是為什麼下班後的收拾不計薪好嗎………明明慣老闆壓榨你，怎麼會以為是客人不替你想= =離一個小時才關門誒又不是十分鐘，你們繞著她打掃就是像在趕客人沒錯啊！憑什麼花一樣錢，她要受到這樣的次等待遇？

的確是觀感不佳啊...還有打烊之後清潔沒薪水領是老闆的問題，請不要算在為啥客人不替你想+1....

以前打工餐廳也是有客人在就不能打掃喔@@這很正常吧....看不到的區域就算了看得到盡量都不要動才是

灰塵是沒在管距離的

如果是在客人看不到的時候打掃我覺得還好，可是如果會看到，一定會有某些客人會覺得店員好像在趕客人想讓客人快吃完趕下班==我之前上班的地方也是這樣，班就是只排到11點，所以每次閉店都一定要趕在11點前，不然超過真的不算加班...

我也覺得客人還在用餐來打掃觀感不佳，有的甚至就在你旁邊打掃根本不管你還在進食。之前到爭鮮就遇過明明不到九點客人還一堆，店員卻開始清迴轉台，距離遠就算了，卻一路邊用抹布擦邊噴疑似酒精的東西噴到我旁邊來，都不擔心抹布裡的髒東西跟酒精會飛到客人的食物裡嗎？當下就有點不爽趕快把盤裡的東西吃完快速離開

不能接受～如果要打掃怕影響下班時間那就不要。至少可以主動先跟客人說不好意思你們要打掃，但您可以慢慢吃之類的～稍微先跟客人示意一下比較禮貌吧*那就不要接客人通常我看到店裡在收拾了，雖然不至於不高興，但擔心影響他們作業會影響吃飯速度、心情等，其實反而希望他們在這之前告知我會需要在一旁打掃，我自己還來得及避開

確實是觀感不佳 不過我都會體諒服務生 因為很多老闆打烊後不給薪水

有人在不會打掃，感覺的確不太好。

阿姨沒錯，客人在就開始打掃真的很不OK，錯的是不給加班費的老闆(指) 但如果是我我不會客訴，畢竟餐飲業真的是辛苦錢啊

以前在餐廳工作時 稍有價位的幾間店確實都不會在有客人在的時候動掃帚 收捨或整理或發呆或幫內場收都可以 即使客人看得到但離很遠.若是容客數約百人左右分大區 客人連看都看不

營業時間跟最後出餐時間又不一樣...以後記得提醒客人介不介意附近打掃，不然不要接，說餐點賣完

到的才會.小型的店也盡量不會除非有事由 比方說訂好時間要給外包消毒什麼的.照你說的朋友工作的店是品牌店 容客數也近百 價位應該不會是路邊小吃的等級 若不是教育訓練沒教的話確實不OK.客人體諒餐飲是一回事 員工的做法是另一回事

奇怪又不是會掃到把拖把水甩到她臉上，有什麼好觀感不佳的

我不會那麼晚了還坐在人家店裡用餐。車跑了真的絕望，服務業辛苦了，拍拍

我會覺得店家在趕客人耶，會趕快吃完走人

洗碗盤整理食材就算了，外場打掃也覺得不太好

服務業感同身受！但很少有客人願意替服務生想一下

阿姨說的沒錯，客人在吃飯旁邊有人打掃，感覺很不舒服，也有衛生的問題，我有次吃飯才坐下來，店家就拿出拖把開始拖地…還用漂白水…我真的很想吐…反應以後店家也是一直道歉啊

別理她 店多她一個客人也不是你們賺 店裡規定可以那時打掃就掃 壓制你們的是老闆沒錯

但就再也不想走進那家店了

觀感不佳 既然接了客人就要和其他客人同等待遇和環境沒把握可以不要硬接

不要影響到我都沒問題 像是用超濃漂白歲的我就不行

你朋友滿蠢的，不會在接待的時候先說嗎？

打工店裏直接規定供餐只到一點...所以一點之後我們就

打掃是真的不太應該，有趕客的感覺。不過我不會怎樣就是了

會理直氣壯的打掃，只是我也不懂為何有些客人明知道自己小孩吃的很慢，都愛故意在12:45之類的才帶孩子來吃

跟我之前上班的餐廳很像 也常有客人在快接近清潔的時間進來 但公司規定不能拒接客人(會被客訴) 所以客人問還能不能用餐的時候 會先跟他說我們大概幾點打烊什麼時候會開始清潔 讓他心裡有個底

以後就別收客人了，妳朋友既然當下決定讓阿姨進來吃（一開始有機會拒絕的不是嗎？）就不應該有趕客的動作，每個人在乎的點不一樣，雖說是平價餐廳，但還是個餐廳不是嗎？又不是夜市什麼的，阿姨的抱怨其實合理

不是客人的問題，是公司的問題。晚班下班時間應該是打烊後一小時，早班上班時間是開店前一小時，當然這一小時是有薪水的

阿姨還肯跟店長講 分析為什麼她覺得不好，這樣很好啊！確實有人會覺得不舒服 像在趕客。不是應當聽取顧客意見，再想想如何改善嗎？

一堆玻璃心 不就打掃而已 人家是不用下班逆

下次接待的時候先告知，客人可決定是否接受進來用餐

公司問題非客人問題+1 請不要為資方找各種藉口好嗎？這件事明顯就是該明訂打烊清潔時數和薪水

不是加班薪水的問題 是我們也想早點弄完下班 在快關門的時間來本來就該知道人家會要打掃啊。。。

那就不要接啊

王品ㄏㄡ

觀感的確很差啊！趕客人無誤！！

你要接客人就要有把它完整服務完的決心 阿姨沒錯他跟你們講道理 結果被放上ppt黑了XDDD

噓還沒打烊就在打掃，這樣真的感覺超糟的，根本不是距離遠近的問題，是因為灰塵滿天飛，還有可能有清潔劑的味道呀！而且既然店家都說可以進去吃飯了，那應該也要尊重他，總不能是因為店家｢好心｣讓他進來，所以就可以把握時間打掃吧

我覺得客人沒錯…之前我也是打烊前一小時用餐，他們卻關冷氣又收椅子的，感覺真的很差

資方問題+1，收店打掃時間應該是要訂在清場後，但通常要是拖到清掃時間，之後的時數也是不會有錢的，小員工只能儘量利用時間我還遇過，利用自己的休息時間備好下班的清掃工作，卻還被老闆罵既然休息時間不休息幹嘛不進場幫忙同事呢，呵呵

不要把資方的問題歸到顧客身上 感覺真的是在趕客人銀行3點半關門 但員工可不是3點半下班 這段時間本來就是資方應該負擔的成本

之前在國外沒有人在快打烊的時候還來消費，時間快到都快閃，台灣真是奇景xD職場環境大家有責ˊ_>ˋ

不ok，如果知道要打掃，我會換一家吃

打烊前一小時就開始打掃感覺真的蠻糟的，下次可能就不會再去

爛店長，我覺得客人只是不清楚他是破例多接的內用單

慘 之前打工打烊班都有薪水 我們還是小餐廳 遇到奧客店長也只會挺我們員工

講這麼多,就觀感不佳啊

"上班時數好像都固定"不就更糟糕了嗎所以問題還是：店家固定要員工打烊後不給薪水才會導致這些問題啊 做過餐飲更要抓盲點

王品不都規定責任制，利用下班時間在清掃

怎麼感覺好像我待的店XD