※ 引述《alts7218 (可可艾莉)》之銘言：
: 前陣子開始對做料理很有興趣 就陸續找了一些食譜來做
: 馬鈴薯燉肉、番茄炒蛋、日式炒烏龍之類的做得還不錯
: 看我朋友吃的開心也很有成就感
: 但到現在還沒做成功的就是看起來最簡單的煎魚XD
: 照著網路上很多人分享的撇步還是一直失敗
: 每次煎每次必破皮 不然就是斷尾(又不是壁虎QQ)
: 煎魚完完全全是我的罩門啊囧
我以前也是失敗很多次 現在算小有心得
鍋子要熱 保險一點就讓鍋子熱到冒煙
再來倒油 搖晃鍋子讓油均勻分佈 熱了之後(一樣冒煙)就可以下魚拉
然後不用擔心燒焦而太急著翻面 基本上燒焦你一定聞得出來
煎到底部有點黃黃焦焦(油)的表示差不多可以翻面
剩下就是多練習
初學者不要煎太難的魚 像馬頭跟鱈魚
可以從簡單的鮭魚 虱目魚肚 吳郭魚 肉鯽 白帶魚開始
這幾種我是覺得不用特別注意就可以煎得很好
所以有時候看購物頻道賣鍋子在煎的魚都會笑出來 那些魚本來就不太會黏鍋