感謝大家的捧場
應各位抹茶控的要求附上配方
配方有兩種
一種是網路上的
一種是我今天做的直覺配方XD
網路:
鮮奶 一號50ml 二號100ml
抹茶粉 20g
鮮奶油100ml
糖20g
直覺配方:
鮮奶 一號100ml 二號200ml
抹茶粉 30g
鮮奶油200ml
糖30g
做法:
1.加熱一號牛奶放入容器攪入抹茶粉拌勻
2.準備小鍋子放入鮮奶油和二號牛奶 mix
3.小鍋子小火加熱加糖不停攪拌煮到乳狀至少15分
這裡有個小撇步 只要鍋子搖晃時你發現底部有點ㄍㄍ代表快好了 保守起見務必煮到15min
4.關火後在裡面加入剛剛的抹茶牛奶 接著mix
如果發現加入牛奶後不太乳狀 可以再開小火煮5min
接著放涼後就會變成醬 放入容器冰冰箱 就可以囉
不能放太多天畢竟是不添加一些化學物的
注意事項：
1.麻煩不要用中餐那種大炒鍋或者不沾鍋煮
最好用白鐵鍋 小的 或者是西餐的厚底鍋
2.牛奶要隔水加熱 家裡有微波爐的也可以用微波的
3. 第三步驟的時候 大部分會有鍋子裡的液體會亂噴的情形 所以務必務必要快速攪拌 才不會亂噴 如果還是一直噴就把鍋子抬高離開火源
4.要準備<耐熱乾淨可加蓋>的容器
5.鮮奶油是讓牛奶稠化的關鍵
6.網路上配方都是僅供參考 大家可以自己嘗試調整比例
東西要好吃 最重要的就是食材的比例
謝謝大家~
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