心臟：
大部分的心臟口感都很像(因為是心肌)
基本上就是結實又有彈性的肉類
我尤其喜歡的是心臟上面會附帶的大動脈
煮熟之後可能呈現白色的結締組織的質地(或是偏褐色，看物種)
另外如果是雞心，咬開之後可以用舌頭感受一下心臟內壁的腱索跟乳頭肌與梳狀肌
肺臟：
本魯只有吃過豬肺，理論上要灌洗很多次才能端上桌
我是在攤子上吃的還是先別去想這個問題好了........
肺本身就是一個海綿般的組織，所以口感跟海綿也很像
但是還是感覺得出來是動物組織所以比較有韌性跟彈性
吃著吃著會覺得其實不知道在吃什麼.......XD
肺再會附帶的是支氣管，裡面有軟骨，會增加爽脆的口感
肝臟：
雞肝本身味道非常濃郁，通常是吃串燒吃到，可惜一口就沒了
豬肝變化就多了
豬肝涼盤通常都會覺得很乾
但如果是新鮮的豬肝煮得恰恰好就會非常綿密鮮嫩，大推
粉肝的話我也愛吃，但是現在很少遇到?
胃網膜：
胃網膜本身是在腹腔中作為防震、提供血管網路、儲存脂肪、免疫防禦的組織
如果是人的胃網膜撈起來就會很大一張上面掛滿脂肪
豬胃網膜都是拿來做為"ㄍㄟ ㄍㄥˋ" (中文叫雞捲?)的外皮
其實炸過之後根本沒味道
胃：
聽說牛有四個胃，可是我好像只看過蜂巢胃被拿來吃?
牛胃通常都拿來魯因為比較有嚼勁
豬胃的話做成清湯的比較多，口感比牛肚柔軟有韌性，好吃
腰尺：也就是胰臟
通常是買豬腎的時候攤販會順便送給你
基本上是個比肺還不知道在吃什麼的內臟
腰子：超級貴，超級難處理
如果沒有處理乾淨就會有尿味 (很合理)
人類吃的是腎臟皮質的部分，髓質尿味就太重了
但是那Q脆的口感令人難以自拔啊~
睪丸：
我只吃過雞的，如果有人吃過牛或是豬的懇請補完(北美跟西班牙都會吃)
雞的睪丸煮熟後大概是四到五公分的橢圓球
外面有包膜，咬破之後裡面是白色的半固體
煮中藥滿好吃的，聽說女生吃了皮膚會變好XD
烏魚的精巢我也吃過，跟雞睪丸的內容物很像
但是比較綿密感覺富含膠質
豬舌頭：
口感跟心肌很像，但是更有彈性，無論烤的或是魯的都好吃
腸子系列：跪求強者補完
大腸小腸盲腸都常常混在一起
而且豬的盲腸是很長很有function的，我不知道煮熟後叫什麼
而且豬的輸卵管好像也叫什麼腸，忘了
印象中好像還有人會吃豬的喉頭氣管
腦：
最常被吃的就是豬腦了(不是罵人)
生的豬腦很小，大概一個培養皿就裝滿了
煮熟後size不會變，吃起來很像是在吃豆腐(或者說是鹹豆漿)
口感綿密濃郁，甚至有點像是蟹黃
個人是很喜歡啦，但是膽固醇很高不能多吃