可以把它看成政府限制反式脂肪的第一步
現在市面上很多"奶油"都是氫化油脂
純奶油是牛奶攪一攪變成的
但假奶油，也就是氫化油脂是植物油氫化後得到的
應該要稱為人造奶油，翻譯常翻成"1麥淇淋、瑪琪琳、馬芝蓮"。
原本植物油大都是長這樣，未飽和脂肪，常溫液態
\/\/\/\/\_/\/\_/\/\_/之類的長鏈，這是順式
但是因為有雙鍵，不易保存，常溫下是液態不易攜帶，口感差，所以常加工後才使用
加工就是氫化她們，但是氫化過程可能會有逆反應，產生順式或反式，是隨機的(wiki上
說有新方法可控制，可能是用別的觸媒吧，這我不知道)
氫化後
\/\/\/\/\/\_
\/\/\/\_/
↑ 這是反式
反式會造成脂肪排列出問題，密度變小，進而讓血管栓塞
現在法規式0.3g/100g以下就可以標示為 0
所以有時候看到0不要太開心
可以從成分去找
2可可脂、植物黃油（人造黃油、麥淇淋）、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、精
煉植物油、氫化菜油、氫化棕櫚油、固體菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油或起酥油，即
含有反式脂肪。
這些都要小心，煮菜用的調和油有些也會參雜
最重要的
是義美小泡芙有反式脂肪
哀，每次看到就非常掙扎
1.來自wiki，https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%BA%E9%80%A0%E5%A5%B6%E6%B2%B9
2.北一女的文章，http://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=31055